在最近的购物时光里，我发现了肉价的微微下滑，虽不显著，但足以令我喜出望外。借此机会，我赶忙烹制一锅热腾腾的排骨汤，冬季里，没有什么比一碗丰富的排骨汤更能慰藉人心了。今日的配菜我选择的是莲藕、玉米和胡萝卜，这三者的组合，不仅味道清甜，更是营养满满。
第一步，准备食材
我将胡萝卜和莲藕都切成了大小均匀的滚刀块，玉米也剁成了小段，确保配菜的大小一致，这样烹饪出来的味道才会更加和谐。切好后，我将它们放置于盆中，以备后用。
接着，我精心挑选了一些肋排，将其从中间劈开剁成块状。完成这一步后，我进行了简单的焯水处理。
在锅中加入清水，淋入料酒以去除腥味，再放入葱段和姜片。待水烧开后，我放入排骨，煮出其中的血水和杂质。大约煮了2分钟后，我将排骨捞出，用清水冲洗干净，然后沥水备用。
第二步，烹饪过程
在锅中加入少许底油，放入葱姜炒香。随后，我加入了一小撮淀粉和适量的清水，再放入排骨、红枣、枸杞和参。开大火烧开后，我打去了锅中的浮沫。在这个阶段，我并未立即调味，以免影响肉的鲜美。
之后，我转移到高压锅，将莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再放上排骨。加盖上气后，我用小火炖了20分钟。时间一到，我打开锅盖，加入了适量的食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉和鸡粉进行调味。搅拌均匀后，这锅美味的排骨汤就完成了。