时下正是柿子丰收的季节，广袤的农村家庭中，多数都种植着柿子树，一树之上挂满了成熟的柿子。这也意味着许多家庭有了丰盛的柿子供家庭享用。
对于如此丰盈的柿子，最佳的利用方式莫过于自制柿饼了。一旦柿饼制作成功，其表面会自然形成一层白霜，味道鲜美，且柿饼的保存时间极长，一整个冬季都能保持其美味，随时取用，十分便捷。
在许多家庭自制柿饼的过程中，往往发现柿饼表面缺少那层诱人的白霜。今儿个，我就来与大家分享一下制作柿子饼的正确方法。
让我们开始动手吧！
准备食材：挑选未成熟的柿子四斤。
接下来是制作步骤：
第1步，选择制作柿饼的柿子时，一定要挑选完整无损的。若柿子已有破损或虫眼，则不宜再进行晾晒。
第2步，将选好的柿子放入淡盐水中清洗。淡盐水的浓度适中，约为7%左右，即每百克水中加入七克食用盐。用淡盐水清洗是为了给柿子杀菌，这能大大提高柿饼制作的成功率。清洗完毕后，确保柿子表面水分完全晾干。
第3步，待柿子晾干后，使用削皮刀去除其外皮。花瓣部分也可选择去除，但柿子的柄部需保留。若去除柿子的柄部，后期柿饼容易发霉变质。这点务必留意。
第4步，处理好柿子后，将其置于太阳下暴晒，最好选择空气流通的地方，这样柿子表面的水分能更快蒸发。若在楼房内晾晒，建议开窗以增强空气流通，促进柿子内部水分的蒸发。
第5步，制作期间最好能选择连续晴朗的天气进行晾晒。在开始制作柿饼前，请记得提前查看天气预报。
第6步，柿子的晒制过程中，第三天时可以轻轻用手捏一下柿饼，使其稍微扁平一些，这样能加快其晒干速度。
第7步，大约晒至第五天时，柿子便已晒制完成。若当地气温较低，需适当延长晒制时间；若气温较高，大约五天内柿饼便能制作完成。当柿饼变得非常干燥时，便代表其已制作完成。
第8步，将晒好的柿饼放入不锈钢容器内，再将柿子皮盖在上面。捂制两天后，柿子的表面便会自然形成一层白霜。美味的柿饼便可享用啦。