擂茶，是广东汕尾地区代代相传的特色饮品，它以茶叶为基础，通过独特的擂制工艺，再配以芝麻、炒米和花生等佐料，成为了当地非常受欢迎的美食。
在汕尾地区，家家户户的厨房里都备有茶叶、花生、芝麻和炒米等食材。这些不仅美味可口，而且富含丰富的营养。饮用擂茶既可以补充身体所需的水分，又可以在饥饿时作为充饥之用。
擂茶的制作工具牙钵，是由陶瓷制成，其表面独特的牙锯纹使得擂制茶叶时更加轻松。而茶棰则选用巴乐树干制作，因其木质坚硬且具有用价值，使得擂制过程中产生的粉末也更加安全可靠。
炒米是擂茶中最为特别的佐料之一。其制作过程严谨，需选用上等油尖米，经过煮、晒、炒等多个环节，精心制作而成。其色泽白净、香脆可口。
芝麻则选用生的黑芝麻，经过搓洗去衣、炒制后，香脆且营养丰富。而花生则作为擂茶的点缀，为擂茶增添了丰富的口感和香味。
泡制擂茶的步骤也是一门学问。芝麻、炒米和花生的搭配和投放顺序都有其独特之处。在制作过程中，擂茶者先将茶叶在牙钵中擂制成泥状，随后再按照一定顺序添加佐料，并不断搅拌冲入沸水，直至擂茶完全形成。
材料清单：茶叶、花生米、芝麻、炒米。
制作步骤：
第一步，将茶叶放入牙钵中，用茶棰旋转擂制至泥状。若喜欢浓郁口感，可加入金不换一同擂制。
第二步，加入适量食用盐和刚煮沸的开水，用勺子搅拌均匀后盖上盖子焖制片刻。
第三步，将茶水倒入碗中，再撒上炒熟的芝麻、炒米和花生等佐料即可食用。
这碗香浓的擂茶不仅包含了茶叶的清香、还融入了香脆的芝麻、炒米和花生等食材的味道，展现了汕尾独特的地方风味。在汕尾游玩时千万不要错过品尝擂茶的机会。