亲爱的朋友们，我是黔相子，一个热衷于分享美食的家乡人，欢迎你们来到我的美食世界！
那些年，作为留守儿童的我，与水蕨菜相伴度过了整整四年的时光
我来自山区的家庭，在我读小学二年级时，父母因生活所迫外出打工，只留下我和弟弟与爷爷相依为命。
爷爷曾是一位木匠，但因一次意外，膝盖受伤留下了严重的后遗症，行动变得不灵活，尤其是在山地里行动更加艰难。
在农村，我们靠自己的劳作来获得食物。爷爷因行动不便，只能种植一些简单的农作物。我和弟弟年纪尚小，对农作物的种植知之甚少，因此家中常常缺乏蔬菜。幸好，村里的邻居们时常会送来一些南瓜、茄子等蔬菜帮助我们。
一天放牛的时候，我无意中发现了一种叫做水蕨菜的植物。它看起来与山上的野蕨菜有些相似，我便摘了一些带回家。
爷爷看到后说：“这是水蕨菜，今晚我们可以做来尝尝。”
爷爷用处理野蕨菜的方法来处理水蕨菜：先揪掉其上的细毛，再用水煮以去除其腥草味，然后切成段备用。
制作时所需的辅料有生姜、大蒜和干辣椒，调料则只有盐和味精。
起锅烧油至八成热后加入生姜、大蒜和干辣椒炒出香味。接着将准备好的水蕨菜放入锅中翻炒。再加入适量的盐和味精调味。如果锅里的油变得太干，可以适量加些水但不宜过多。炒熟后即可出锅装盘。
这道菜有了生姜、蒜和干辣椒的加持后更显香浓可口。若是不知道的还以为是在炒肉呢。
当我满怀期待地品尝第一口时发现水蕨菜的口感十分细腻且丝滑。
这种朴素的味道渐渐成为了我家餐桌上的常客直到家境逐渐好转妈妈选择回家务农才结束了这种生活。
虽然那些年里我主要依靠水蕨菜为食却并未让我对其产生厌恶反而更像是一种难以忘怀的情怀每当远离家乡思念之情涌上心头时食物便成为了我寄托情感的方式它不仅是一种味觉体验更是对家乡深深的思念与回忆
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