在初秋的时光里，一锅热气腾腾的莲藕排骨汤，总是能够唤起人们对家的温馨记忆。今年秋天的初见，更是别有一番风味。古诗中言“悲秋”，但我此刻的感触，更像是品味着生活的酸甜苦辣，感受到秋日那淡淡的凉意中透出的惬意与安逸。
材料清单如下：
- 精选排骨 1000克
- 鲜嫩莲藕 两节
- 生姜 一块
- 适量食盐
- 适量葱花
- 少许味精
烹饪步骤详解：
1. 将莲藕削皮后，置于开水中加盐、白醋焯烫1-2分钟，这样处理能有效防止藕变黑，保持其洁白如玉的色泽。
2. 排骨需经清水冲洗干净，再放入水中浸泡30分钟，以去除多余的血水。接着凉水下锅煮3-5分钟，撇去浮沫后再次冲洗干净。
3. 在锅中加入少许油，放入姜片和排骨翻炒，此举不仅可使排骨更加入味，还能使肉质更加紧实。
4. 一次性加入足量的水烧开，再次撇去浮沫后转小火慢炖。
5. 将焯过水的排骨和莲藕一同放入电压力锅，选择合适的档位压煮30分钟。
6. 炖煮完毕后，加入适量的盐进行调味。
7. 最后撒上葱花作为点缀，一锅色香味俱全的莲藕排骨汤便大功告成。
关于这道汤的食疗价值：
1. 补钙：排骨中的磷酸钙、骨胶原等成分对幼儿和老人的骨骼健康大有裨益。
2. 滋阴养肾、润燥补虚：对于热病伤津、肾虚体弱等症状有很好的食疗效果。
3. 补中益气：排骨无论何种烹饪方式，都能起到补中益气的作用，尤其对于身体虚弱的人群。
4. 滋养脾胃：合理食用排骨，可以有效保健脾胃功能。
5. 其他益处：排骨还含有丰富的铁、锌等微量元素，可以筋骨、增强体力、补充营养、滋阴等。