新春佳节，亲朋好友的欢聚总少不了丰盛的餐桌。在品尝美食的我们也需留意均衡饮食的重要性。以下三种健康食材，或许能为您的节日餐桌增添一抹亮色。
口蘑——菇类佳品
一直倡导的饮食原则中，有“一荤一素一菇”之说。蘑菇作为其中的“菇”，富含膳食纤维。春节的油腻食物较多，膳食纤维能帮助减少油脂的吸收。口蘑等蘑菇富含B族维生素，有助于应对春节期间的熬夜消耗。
蘑菇还是米饭的良伴。大米虽为主食，但缺少赖氨酸等必需氨基酸，而菌类则能为其补足。搭配食用，能实现蛋白质的互补，提高其利用率。
口蘑特含硒元素，具有抗氧化和调节免疫力的作用。相较于其他高硒食物，口蘑的吸收利用率较高，且价格亲民，实为补硒的好选择。
特别推荐口蘑做汤，其清淡的口感与鲜豆苗相得益彰，为寒冷的冬日带来一丝清爽。
番茄——红红火火的寓意
春节吃番茄，不仅口感酸甜，还寓意着日子红红火火。番茄红素是其中的一种有效抗氧化剂。长期适量食用，还有助于降低男性前列腺癌的风险。
无论是与鸡蛋的炒制，还是单独的色香味，都能促进食欲。特别是其与鸡蛋、米饭的组合，构成了完美的营养搭配。
炒菜时，为保持健康，建议少油少糖，让食物的原味更加突出。
猕猴桃——维生素与膳食纤维的宝藏
猕猴桃的维生素C含量丰富，能有效减轻大鱼大肉中亚硝酸盐对身体的潜在伤害。其含有的膳食纤维和小籽能促进肠道运动，缓解可能的便秘问题。
猕猴桃还含有抗突变成分和心血管健康相关的营养素。红心、黄心、绿心三种各具特色，不妨交替食用，体验不同的营养滋味。
愿您在春节期间，饮食得宜，身心康健。
协和医院营养科诚挚祝福
于康团队敬上