自古以来，民间流传着这样的谚语：“健康之体，菌菇为宝；瘦身之道，多食菌菇少食肉。”这句话深深体现了菌菇在人们心中的重要地位。
菌菇种类繁多，每一种都蕴丰富的营养。比如那香菇，作为菌菇中的佼佼者，其含有的维生素D尤为丰富，能有效促进对钙的吸收；再如蘑菇，它所含的微量元素硒，对提升免疫力有着显著效果；而草菇，其维生素C的含量在所有菌菇中独占鳌头。
菌菇烧制得当，其美味甚至胜过肉类。当菌菇与菌菇相互搭配炒制，那鲜美的味道更是让人回味无穷，比老母鸡的鲜味还要更胜一筹。
今日，愿与大家分享几道香菇的佳肴做法。
让我们来一道“素炒菇三珍”。
所需食材：鲜香菇、杏鲍菇、秀珍菇（菇）各100克，蒜苗叶3根，豆瓣酱1勺，调料包括白糖、生抽、蚝油各一小勺，水淀粉适量。
做法如下：
1. 将菇类清洗干净，切成约0.5cm厚的片状；蒜苗叶斜刀切段，蒜切末。
2. 热锅放油，爆香蒜末后加入豆瓣酱，大火炒出红油。
3. 倒入切好的菇类，大火快速翻炒。
4. 炒约2分钟后，当菇半熟时，加入调料进行调味。
5. 加入蒜苗叶继续翻炒约1分钟，此时菇会出水。
6. 最后用水淀粉勾芡，加少许盐调味后即可装盘享用。
再为大家介绍一道“香菇炖鸡块”。
所需食材：鸡块、干香菇、猪瘦肉、红枣及姜片。
做法概述：
1. 鸡块与猪瘦肉洗净并沥干水分。
2. 香菇用水泡发后洗净，红枣洗净剪开。
3. 将所有食材放入电饭煲中，加入适量调料及清水，启动煮饭程序。
4. 待电饭煲跳至保温档，内胆的水分煮干后即可取出。
还有“香菇粉丝煲”、“酿香菇”与“香菇豆腐煲”等美味佳肴，每一种都有着独特的口感与制作方法。喜欢菌菇，特别是香菇的朋友们不妨试试这些菜式，相信你会找到自己喜欢的那一道美食。