人间烟火气息，最抚凡人心。
今日与大家分享的是昂刺鱼豆腐汤的烹饪方法。
昂刺鱼，又称黄辣丁或黄颡鱼，因在上海地区捕捉时常常发出“昂昂昂”的声音，且鱼身三侧显著外刺而得名。其肉质鲜美，红烧或烧汤都是常见的烹饪方式。与豆腐相搭配，便成就了一道冬日里的美味佳肴。
食材清单：
1. 新鲜昂刺鱼（约500克），处理干净后备用。
2. 一包嫩豆腐（约350克）。
3. 葱一半切段，一半切花；姜去皮切片；香菜备好以供最后点缀。
4. 调味品：食盐、料酒、白胡椒粉。
烹饪步骤：
1. 中火起锅，加少许油，放入姜片煸炒出香味，待油温适宜时放入昂刺鱼，双面煎至金黄。
2. 放入葱段与鱼一同煎炒。
3. 煎制约3分钟至鱼面微黄后，翻面再煎另一面。
4. 倒入热水至完全淹没鱼身，加盐调味。烧鱼汤时需用热水，这样煮出的鱼汤才会色泽奶白，味道鲜香。
5. 将嫩豆腐切成喜欢的形状待用。
6. 汤水沸腾后转小火，撇去浮沫。
7. 捞出初放的葱姜。
8. 加入豆腐，再次煮沸后转小火烧5分钟。
9. 撒上葱花和白胡椒粉（根据个人口味调整），轻轻搅拌均匀。
小贴士：白胡椒粉有去腥提鲜的效果，无需再额外添加鸡精或味精等调味品，更利于健康饮食。
10. 最后撒上香菜末，这道香气扑鼻、鲜美无比的昂刺鱼豆腐汤便可上桌享用。
结语：