随着春风，各种春季采摘野菜的潮流动向令人们的心蠢蠢欲动。遥想儿时课堂，那篇《挖荠菜》的课文总是令人心生向往，每次阅读都会令人不自觉地垂涎三尺。
对于生长在城市中的我们，野菜的神秘面纱总是令人望而却步，无法确定其真伪，生怕误摘误食。
最近，我有幸发现了一种万无一失的野菜——它就是那看似平凡却蕴藏食用价值的杨树花。
未曾留心，你是否也未曾察觉它的存在？现在，让我为你揭晓它的真面目吧——就是它！
它们就像毛毛虫一般，生长在杨树的枝头。
初次得知这东西可食，我也感到十分惊讶。内心不免有些凌乱，对于这种看似不起眼的事物竟能成为餐桌上的佳肴感到疑惑。
现在，就让我们一起开启这场春日的美食之旅——制作凉拌杨树花。
第一步：清洗
从地上捡拾的杨树花需要仔细清洗。有经验的食客会选择新鲜的，刚掉落的那些。
我曾担心洗后会失去其“毛毛”的特质，但事实证明我的担忧是多余的...
第二步：水煮
据有经验的人说，焯水即可。但为了保险起见，我选择用水煮的方式，用大火煮了足足3分钟。
水煮时，那股植物的味道扑鼻而来，虽非清新之感，却也别有一番风味。
焯水后的杨树花并未如传闻中那样从红色转为绿色，它们依旧保持着原本的模样。
此时我们可以更清楚地观察到杨树花的内部结构，那些看似毛毛虫的其实是杨树的穗状花序，隐藏其中的花都散发出淡淡的紫色。
第三步：凉拌
关于杨树花的凉拌方法，主要有菜团子和凉拌两种。菜团子是用玉米面和杨树花一同蒸制而成。而凉拌则因个人口味而异，有人喜欢用蒜酱，有人偏爱黄酱。
(图为黄酱拌杨树花)
我选择了最简单的做法，用香油、醋和盐进行调味。
完成品就在眼前了！看上去与之前并无太大差别...
尝了一口的我差点哭出来，口感犹如咀嚼棉线，但味道却十分苦涩。
我邀请同事们一同品尝，大部分人表示并不喜欢这种味道。
其中一位同事居然在回味中吃出了椰子的味道！尽管她并不喜欢椰子。
然而也有一位同事觉得味道可以接受，甚至觉得吃起来停不下来。
她建议尝试用蒜拌制，但应避免加入辣椒，以免掩盖食物原本的味道。真是个美食家的建议。
由此可见，尽管口感并不被大众所喜爱，但在过去的困难时期，杨树花却是救人性命的重要食物来源。
杨树花不仅有着独特的口感，更具有一定的用价值——清热解毒。但在此也不人疑问：难道只有苦味的食物才具有清热解毒之效吗？
如今在河北省的一些餐馆里仍可见到凉拌杨树花这道菜，一盘售价七八块钱。
对于我而言，春天品尝的梦想已破碎。但这不妨碍我继续探寻更多美食的奥秘。
至此告一段落。