春风未动，杨柳未发。随着春天的到来，柳树开始孕育出嫩绿的芽叶，柳枝细长垂下，在微风中摇曳生姿，显得格外迷人。在我们这片土地上，柳树芽被视为一种宝贵的食材，或许城市里的年轻人并不知晓，但居住在乡村的人们定会对其赞不绝口。
柳树芽不仅外观秀美，更是一道美味佳肴。自春天伊始，每次回到故乡，我总会摘下一袋柳树芽，它们可以泡水饮用，清香扑鼻；亦可凉拌食用，鲜香清爽。其独特的口感，还有下火去燥的功效，甚至比香椿芽还要美味。
接下来，我将与大家分享这道凉拌柳树芽的详细制作方法。如果你也对它感兴趣，或者也是一位美食爱好者，可以跟着我一起动手制作。不知你是否有尝试过柳树芽？只需简单一拌，就能感受到那鲜香清爽的口感，以及它独特的下火去燥的功效，绝对让你回味无穷。
凉拌柳树芽的制作步骤：
1. 采摘柳树芽时，请挑选那些鲜嫩的芽叶，将其放入清水中仔细淘洗，确保洗净后捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入冷水，撒入适量的食盐和几滴食用油，大火加热至水开，然后将柳树芽倒入水中焯烫，约1分钟左右。
3. 捞出柳树芽，立即泡入冷水中，待柳树芽冷却后，捞出沥干水分，摆盘待用。
4. 剥去大蒜的外皮，洗净后切成细末，或捣成蒜泥放入小碗中。加入适量的香油、醋、食盐、生抽和白糖，搅拌均匀制成料汁。
5. 将调好的料汁均匀地倒在柳树芽上，静置2-3分钟，然后轻轻搅拌均匀即可食用。