时序渐凉，锅中的西红柿炒蛋正热腾腾地散发着诱人的香气。未熟透的西红柿，经过简单的炒制，便成为一道开胃佳肴，全家人都赞不绝口。
当这盘菜呈现在众人眼前时，或许会有人误以为这盘绿色食材是某种特殊的料理，难道那是绿葡萄与鸡蛋的混合？不必惊异，这并非葡萄，而是那未曾完全成熟的西红柿。
近日天气渐冷，那几株种在花盆中的西红柿竟未能躲过寒气，不少果子尚未来得及熟透就被冷落了下来。当老公打算摘下扔掉时，却被家中爱研究的我所阻拦。我突然想到了利用家中的鸡蛋与之相配，一番简单炒制便有了新的菜色。有人可能会好奇，生吃这青色西红柿真的可行吗？实则曾记得市面上也曾有售卖青色西红柿的先例，只是未曾留意罢了。
令人欣喜的是，尽管这些西红柿尚未完全熟透，但炒制后却散发出酸溜溜的独特风味。与鸡蛋的搭配更是相得益彰，令人食欲大增。其美味程度远超市售的红熟西红柿，两碗饭瞬间便已下肚。
闲话不多说，接下来让我与大家分享一下这道菜肴的烹饪方法。
食材清单如下：西红柿500克、鸡蛋3个、盐一小勺、葱花少许以及白糖一勺。
烹饪步骤：
1. 准备阶段：将西红柿、鸡蛋等食材清洗干净，并确保选用未熟透的西红柿。
2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入葱花和少量水，搅拌均匀。加水可以让鸡蛋更加嫩滑，但量不宜过多以免影响成型。葱花的加入则可去除鸡蛋的腥味并增添香气。
3. 西红柿处理：将西红柿切成小块，块状大小依个人喜好而定。
4. 炒制鸡蛋：热锅加油至六成热，倒入鸡蛋液。当四周开始凝固时，用筷子迅速划动使其更快成型，随后盛出备用。
5. 炒制西红柿：另起锅加油至六成热后加入西红柿翻炒，加入盐和白糖继续翻炒两分钟。白糖的加入可中和西红柿的酸味并提升口感。
6. 混合炒料：将炒好的鸡蛋倒入锅中与西红柿一同翻炒片刻后即可出锅享用。
小贴士：
1. 想要西红柿更美味，不妨尝试加一点白糖提鲜并改善其酸味。
2. 若想让鸡蛋更加鲜香，可按上述方法加入葱花和水进行炒制。