盛夏已至，热烈的六月阳光将大地烤熟，带给我们夏季特有的温度与韵律。人们常言道：“热在三伏”，现在正值伏暑前的炎热时节。炎热的天气，伴随着汗水的不断流淌，也让我们的身体逐渐失去了某些营养成分。
夏季饮食之道，不止于水的摄入，营养的补充亦不可或缺。而汤品则是最简单而有效的营养补充方法。老话说得好：“饭前一碗汤，不让郎中帮”。这句俗语不仅在强调饮食的仪式感，更是在强调饮食对于健康的深远影响。
入伏时节，推举“三汤”作为饮食良伴，它可舒缓干燥之症，振奋食欲，更是一举两得的美食良方。“夏天一碗绿豆汤，消暑赛仙方”。民间流传的这句话就已足够表明绿豆汤的解暑功效。炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，不仅清热下火，还能清凉解暑，更妙的是不伤脾胃。
【绿豆汤制作】
1. 选取五百克绿豆，加入适量清水和三克碱面搅拌均匀后浸泡三四个小时。碱面的加入可使绿豆更容易煮烂，并加速绿豆起沙的过程。
2. 将浸泡好的绿豆放入高压锅中，大火烧至上汽后转小火压制十五分钟，待水熬干。
3. 加入适量开水至没过绿豆，再趁热加入冰糖调味。如喜原汁原味者，可省去冰糖。
4. 再次大火烧开，汤中绿豆颗颗出沙，香气扑鼻。若喜冰凉口感者，可放入冰箱冰镇半小时后享用。
冬瓜因其高水分含量被赞誉为“夏季补水第一瓜”。它不仅含水量高，还拥有低热量、丰富的膳食纤维以及强饱腹感的特点，成为减肥人士的理想之选。
【冬瓜排骨汤】
1. 将排骨砍开并剁成小块后洗净备用。冬瓜去皮后切成小方块。同时准备葱段、姜片及红枣、八角等调料。
2. 焯水排骨以去血沫和杂质。
3. 热油爆香葱姜后加入排骨翻炒，再加入清水炖煮二十分钟。
4. 加入冬瓜继续炖煮十五分钟至排骨软烂。出锅前调入适量盐、胡椒粉和鸡粉即可。
香菇有“山珍”之称，富含多种维生素。其生长于阴暗潮湿之处，因此具有祛湿的功效。特别是制作成汤品时，更是鲜美无比。
【香菇豆腐汤】
1. 准备嫩豆腐、香菇、上海青、火腿等食材并切丁备用。同时打散鸡蛋备用。
2. 豆腐焯水以去除豆腥味并增加嫩滑口感。
3. 热油炒制蔬菜后加入清水及豆腐等食材并调入调料。
4. 淋入水淀粉并缓缓倒入鸡蛋液后即可出锅调味享用。