豆腐，作为家常烹饪中的多面手，其烹饪方式丰富多样，无论是煎、炸、焖、炖还是煮，都能展现出独特的风味。它还可以变化出多种配菜，满足不同的口味需求。对于我来说，最钟情的还是那原汁原味的口感。尤其是小时候在街头巷尾，那推车上的热豆腐，刚磨制出来，浇上辣椒和芝麻酱，一边品尝一边擦去汗水，那份滋味真是让人难以忘怀。
今天，就让我来分享一下如何在家中制作一道美味且令人回味无穷的热豆腐吧。感兴趣的朋友们，不妨一起来学习一下。
【简易热豆腐制作法】
一、准备食材：
准备一块老豆腐，先将其切成厚片，再改刀成均匀的小块。接着，准备两根线椒，去掉蒂部后切成圈状；再取几个小米椒也切成圈；小葱一根，切成葱花；大蒜几粒，拍散后剁成蒜末。加入适量的辣椒酱和一小把豆豉备用。
二、煮制豆腐：
在锅中烧水，加入少许食盐提味。等水烧开后，将豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟以去除豆腥味。煮过的豆腐口感更紧实，不易松散。
三、调制酱汁：
将煮好的豆腐捞出放入盘中。在另一个锅中烧油，待油温六成热时，将热油浇在准备好的辅料上，以激发出香料的香味。随后加入适量的食盐、味精和少许白糖，搅拌均匀。
四、凉拌热豆腐：
将调好的酱汁均匀地浇在豆腐上，这样一道家常小菜即可上桌享用。