灶火旺盛，佳肴满桌
亲友欢聚，共庆佳节
天南地北，云上长桌宴盛景
来，一探究竟
你家年夜饭桌上的主菜是否在此列
除了高频率提及的二十道佳肴
尚有许多菜肴虽做法迥异
名字却都蕴相似的祝福
无论何种鱼种，除夕夜同颂“年年有余”
在湖南，红火鲜辣的剁椒鱼头独领
年夜饭的C位，总是它的身影
剁椒下覆盖着白嫩的鱼头肉
寓意鸿运当头，好运连连
而在贵州，酸汤鱼酸辣开胃
听其名便令人垂涎欲滴
配以酸汤鱼，连米饭都多添两碗
除此之外，西湖醋鱼、红烧鲤鱼、
清蒸鲈鱼、炸带鱼等各式鱼类菜肴皆备
腊鱼、熏鱼、鱼糕、鱼饼……琳琅满目
简而言之，无论怎样烹制，无论何种鱼种
在除夕夜，它们都承载着“年年有余”的祈愿
年夜饭，丰盛如“盆满钵满”之景
许多地方上菜论“盆”，食材满满当当
既展现了食材的丰盛，又寓意着家人的团聚
更蕴对来年的美好期许
广东的“盆菜”，汇聚海鲜肉类的杂烩
食物按序层叠摞起，围坐共食
吃的就是那份团圆与热闹的氛围
湖北竹溪的团圆宴席上，有一道压轴蒸盆菜——竹溪蒸盆
选用山地奔跑的土猪、活蹦乱跳的土鸡
搭配高山土豆、竹笋、木耳等多种食材
先蒸后焖，一开盖，热气腾腾，暖心暖胃
除此之外，北方的涮锅、川渝的火锅、甘肃的暖锅、福建的佛跳墙等各式锅物也是年夜晚的常见之选。