随着时代的演进，传统美食也在不断地被创新与改良，为其注入新的风味与美感。今日，蟹姐以广式甜肠为主角，制作了别具一格的咸味松糕，彻底了我对松糕的既定印象。蒸制完成的松糕，除了散发出诱人的米香，还增添了一股气势非凡的甜肠香气。这种香气虽显眼，但却并不抢眼，反而与大米香气相得益彰。品尝一口，那绵密且略带弹性的口感即刻征服味蕾，米香与甜肠的香气在口腔中交织，令人忍不住想要再尝一块。
除了咸味松糕，我们还可以尝试在米糕中融入西点的元素，如加入可可粉、巧克力、焦糖坚果碎等，同样能创造出令人惊艳的味道。这样的尝试，不仅展示了食物烹饪的无限可能，也彰显了创新的重要性。这样的创新与传承，并不矛盾，反而相辅相成。
以下是详细的制作清单：
1. 粘米粉200克、糯米粉50克、盐2.5克、糖粉10克、牛奶110克、广式甜肠2个、食用油15克。
2. 准备各种材料，此配方适用于6寸蛋糕模具，蒸制时需选用底部通气的松糕模具，活底模具更为理想。
3. 将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，加入牛奶和食用油，搓匀后静置2小时以上。
4. 将甜肠切成极细的，放入无水炒锅中，小火焙香。
5. 准备活底6寸蛋糕模具，去掉底儿倒放在硅胶网垫上。
6. 醒好的粉过筛后，用勺子铺在模具中，先铺底再铺顶。
7. 将拌好的米粉自然倒入模具中，不要重压，轻轻整理表面。
8. 在蒸锅中加水烧开，放入松糕，大火蒸制20分钟即可。
还有几点小贴士想与您分享：
1. 若使用圆形小蒸笼，可直接铺上笼布进行蒸制。
2. 炒时务必注意火候，避免炒焦影响口感。
3. 装入模具的米粉自然堆放即可，无需重压。
4. 配方中如需用水替代牛奶，需根据米粉的吸水性适量增减水量。调整时需注意米粉的状态，确保其既不显得过干也不过于湿润。