眼下正是新鲜核桃上市的时节，各大农贸市场涌现出众多摊贩开始售卖。您是否了解，在采摘后，新鲜核桃表面会覆盖一层青皮，剥去这层青皮既费时又容易将手染黑？为了使核桃更具卖相并吸引顾客，一些摊贩竟采用水来浸泡核桃，使青皮更容易脱落。
在今日的调查中，记者走访了市内的各大农贸市场。市场内，五至七名摊贩在售卖新鲜核桃，价格从每公斤十元至二十五元不等。除了大小差异外，其外观也有着显著的差异。
观察发现，虽然有些核桃外观显得干净且光滑，但其果仁却相对干燥。当询问摊贩时，他们解释这是因为品种不同所致。价格低廉的核桃外观异常干净，甚至没有核桃特有的香甜气息。这让人们不禁产生疑虑：这些核桃是否被水处理过？摊贩们均否认了这一说法。
对比之下，价格较高的核桃看上去更为新鲜，表面湿润且容易把手染黑，凑近闻还能闻到淡淡的木香。与此相比，低价核桃则缺乏这些特征。尽管不能断定干净、光滑的核桃就一定是用水处理过的，但据业内人士透露，确实有些商家为了方便去皮和提升卖相，会在新鲜核桃上喷洒乙烯利。
那么，市民们平日里是如何挑选新鲜核桃的呢？食用经过处理的核桃又是否会对造成危害呢？我们接着为您揭晓答案。
在挑选新鲜核桃时，市民大多看重“卖相”，却往往难以判断是否经过水处理。记者随机对市民进行采访时发现，多数市民在购买时主要看大小，而不太在意表皮情况。只有少数市民在购买时会仔细观察表皮是否完好。
在采访中，有市民分享经验称，不能仅凭外观判断核桃好坏。只有敲开果壳品尝果仁，才能知道其是否新鲜、是否经过水处理。据了解，通过水乙烯利去皮的核桃，其残留在核桃上的化合物可能对造成伤害。
根据相关规定，乙烯利的最大残留量有严格标准。但对于商家是否按照标准执行，我们无从得知。为此，专家为市民提供了购买建议：购买时先观察核桃壳上是否有黑斑和凹凸情况，再闻是否有木香味，最后品尝果仁是否有异味。若符合这三个标准，即可放心购买。