新春佳节，教您10道简单易做的凉拌菜，开胃解腻，适合春节的年夜饭
春节的年夜饭总是丰盛至极，各种山珍海味、鸡鸭鱼肉让人目不暇接。吃多了难免会感觉油腻，这时我们的凉拌菜就显得格外重要了。今天给大家带来10款素食凉拌菜的做法，看看有没有您喜欢的？
【开心凉粉】
食材：豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣等。
做法：选择纯正的豌豆淀粉，加入适量水调制淀粉水，煮至透明状后倒入容器冷却，再加入调料和配菜搅拌均匀即可。
【香椿拌豆腐】
食材：香椿、豆腐、盐、豆油、红菜椒等。
做法：焯水后的豆腐与香椿切碎后混合，加入调料和熟油，最后撒上花生碎，简单搅拌后即可享用。
【苦菊拌鸡蛋皮】
食材：苦菊、鸡蛋、花生碎、大蒜、小米辣等。
做法：将煮熟的鸡蛋切成条，与焯水后的苦菊混合，加入调料和蒜末，再撒上花生碎，简单拌匀即可。
【黄瓜拌虫草花】
食材：虫草花、黄瓜、菜椒、纯净水等。
做法：焯水后的虫草花与黄瓜切丝混合，加入糖、生抽、香醋和香油，搅拌均匀后即可装盘。
【凉拌豆皮丝】
食材：豆皮、青红菜椒、大葱、大蒜等。
做法：豆皮焯水后过凉水，与菜椒和葱丝混合，加入蒜末和辣椒粉，再加入生抽、香醋和其他调料，搅拌均匀即可。
【黄瓜洋葱拌】
食材：黄瓜、洋葱、木耳等。
做法：黄瓜和洋葱腌制后与木耳混合，加入调料和熟芝麻，搅拌均匀后即可装盘。
【拌胡萝卜丝】
食材：胡萝卜、面粉、玉米面等。
做法：蒸熟的胡萝卜丝与面粉和玉米面混合，加入调料和熟油，搅拌均匀后即可享用。
【蒜蓉茼蒿】
食材：茼蒿、大蒜等。
做法：茼蒿焯水后与蒜泥混合，加入调料后搅拌均匀即可装盘。
以上就是为您介绍的10道简单易做的凉拌菜，每道菜都开胃解腻，适合春节的年夜饭。祝您和家人新春快乐，吃得开心！