端午佳节即将来临，趁着假期，让我们一同享受与家人共度的美好时光。无论是游山玩水、探访古迹，还是闲居在家、共进佳肴，都能感受到节日的喜悦和温馨。
在此，为您推荐八道端午家宴的硬菜，解馋不油腻，定能受到家人的欢迎。
第一道：金汤肉丸
食材准备：猪肉馅、荸荠、鸡蛋及各类调料。
制作步骤：
1. 准备肉馅，加入调料搅拌上劲。
2. 加入荸荠碎和姜末，拌匀后团成大肉丸。
3. 肉丸入油锅炸至金黄后，放入调料和清水中炖煮。
4. 炖煮后收汁，装盘即可。
第二道：排骨板栗焖锅
食材准备：排骨、板栗及各类调料。
制作步骤：
1. 排骨焯水后与调料一同高压锅焖煮。
2. 煮好的排骨与板栗一同翻炒，加入调料。
3. 焖煮入味后装盘。
第三道：虾仁玉米炒蔬菜
食材准备：玉米粒、黄瓜、虾仁等。
制作步骤：
1. 玉米、黄瓜等食材备好。
2. 虾仁焯水后与其他蔬菜一同炒制。
3. 加入调料，快速翻炒后出锅。
第四道：鸡翅
食材准备：鸡翅、蜂蜜及各类调料。
制作步骤：
1. 鸡翅处理后用清水浸泡去腥。
2. 涂抹蜂蜜后炸至金黄。
3. 放入电饭锅中加入调料和香料，煮至入味。
第五道：孔雀开屏鱼
食材准备：鲳鱼、青红椒及各类调料。
制作步骤：
1. 鲳鱼处理干净后切片至鱼肚处，用调料腌制。
2. 摆成孔雀开屏的形状，蒸制烹饪。
3. 淋上热油和蒸鱼豉油，激出香味。
第六道：香菇酿肉
食材准备：香菇、肉馅及各类蔬菜。
制作步骤：
1. 香菇去蒂洗净后控干水份。
2. 将拌好的肉馅填在香菇中，覆盖上配料，蒸制烹饪。
3. 将调好的芡汁淋在香菇上即可。
第七道：蒜香蒸大虾
食材准备：大虾、蒜末等。
制作步骤：
1. 大虾处理干净后定型备用。
2. 将调料与蒜末混合后浇在虾身上，蒸制烹饪。
3. 烧热油淋在虾身上，激发香味。