近日深夜,我曾被一档综艺节目《向往的生活》中的黄磊老师所做的葱油拌面深深吸引,那诱人的香味让我垂涎欲滴。我顿时萌生了烹饪的念头,于是在半夜起身,巧妙地打造出了一款让人惊艳的快速葱油拌面食谱,只需短短几分钟,便可让您品尝到这美味的佳肴。
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以下便是详细的制作步骤:
湿面条(适合两人份)、香葱(100g)、洋葱(1个)
生抽(60g)、老抽(40g)、细砂糖(20g)
菜籽油(100g)、八角、桂皮、香叶等调料
开始前,请先处理食材。洗净的香葱分成葱白和葱绿两部分,将葱绿切成大段备用。将一个小洋葱切成细丝。
接着,我们调制酱汁:将生抽、老抽、细砂糖按照一定比例混合,特别添加一点糖会让酱汁味道更鲜美。
在锅中放入菜籽油,用小火烧热。随后,加入八角、桂皮、香叶等调料,慢慢炸出香料的味道。
接着,放入洋葱丝和葱白,让葱油的香味更加浓郁。当洋葱炸至干瘪时,将其捞出丢弃。
然后,加入切好的葱绿,慢慢炸至酥脆,当葱叶变得黑黄且拨动时发出咔咔声响即可。
在锅中保留一部分葱叶,倒入之前调好的酱汁,用小火熬制一分钟,这样香喷喷的葱油就制作完成了。
待葱油冷却后,装入瓶中密封冷藏。这样,您随时可以取出葱油来制作拌面,这就是我独创的小机灵鬼葱油拌面的秘诀所在。
烧一锅水,将面条放入。水开后加凉水,重复三次。再次煮开后,面条就熟了。
将煮熟的面条捞出,放入大碗中,舀上两勺自制的葱油,趁热迅速拌匀即可享用。
有些朋友可能会疑惑这如何能在五分钟内完成。这正是小机灵鬼葱油拌面的巧妙之处。提前准备好葱油,一次可以烹饪好几顿的面条。只需煮面的时间,五分钟足够让您品尝到美味的面条了!是不是觉得非常巧妙呢?