木耳，实乃烹饪中的得力助手，无论是在凉拌菜、家常小炒还是炖制汤品中，它都能以其独特的魅力占据一席之地。不仅色彩搭配得宜，更增添了菜肴的营养价值。其鲜美的味道与脆嫩的口感，使其被誉为“中餐的黑色珍宝”。
木耳因其特有的质地常以干货形式出现在市场之上。食用前需经过泡发处理，但这一过程有时会显得稍显缓慢。这时，掌握两个小技巧便能助你一臂之力，让木耳在短时间内迅速泡发，以备不时之需。
第一步：开始时需准备一些需泡发的干木耳、少量食盐及适量面粉。这里，面粉与食盐将共同发挥作用，为木耳的快速泡发提供关键性的助力。
第二步：选取一个密封的容器如玻璃瓶或保鲜盒。将干木耳放入其中，并倒入约40度的温水至大半瓶。温水有助于加快泡发速度，同时需注意避免使用过热的水，以免导致营养流失及影响木耳的口感。
第三步：接着加入预先备好的食盐。盐水的高浓度将促进木耳迅速吸水膨胀，同时还能有效去除木耳表面的异味。再加入面粉，盖上盖子后用力摇晃约5分钟。利用面粉的吸附力，将木耳表面的杂质和灰尘一并去除。
第四步：摇晃5分钟后，可以观察到容器中的水已经变得十分浑浊。木耳在短短的几分钟内已经变得且蓬松。
随后只需将木耳彻底清洗干净，便可进行后续的烹饪步骤。如此简单的操作，你是否已会了这一快速泡发木耳的方法呢？不妨尝试一下，看看效果如何吧。