一直以来，我遵循家乡的传统，用地瓜粉、毛芋和艾草叶制作清明果。近日，女儿的馋嘴勾起了我对那软糯果儿的怀念。今天在菜市场上看到新鲜的艾草叶，便决定动手试试，让那股独特的清香美味再现。
食谱清单如下：
- 普通面粉500g
- 糯米粉200g
- 新鲜艾草500g
- 五花肉适量
- 豆腐500g
- 春笋两段
- 雪菜适量
- 小苏打一勺
- 适量盐
详细制作步骤如下：
- 准备馅料：将所有食材切成细粒。
- 将五花肉放入锅中煸炒出油，加入豆腐粒一同翻炒。
- 再加入春笋和雪菜，加入适量调味品，翻炒至符合个人口味的馅料，装盘放凉备用。
- 将艾草用清水洗净，放入沸水中烫熟后捞出，切细剁碎。
- 在锅中加入水，放入剁碎的艾草，加入小苏打粉（为保持艾草绿色），煮至烂成泥状。
- 将面粉和糯米粉混合均匀，若喜欢更加糯软口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 用勺子舀起艾草泥，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加入并搅拌。
- 搅拌至絮状，无干粉后揉成不粘手的面团。
- 将面团成长条状，切割成均匀大小的小剂子。
- 将小剂子搓圆，用擀面杖擀成比饺子皮稍大的圆饼状。
- 包入馅料，对折封口，捏成个人喜欢的花边形状。
- 将包好的清明果放入冷水中，水开后蒸煮8~10分钟。
- 取出待温热后即可享用。
- 如需变化口感，可将面粉更换为米粉，这样果儿会更加软糯。请记得在艾草泥热时加入面粉中。