各位美食爱好者们，对于酸豆角的热爱可谓是众所周知。不论是传统的腌制方法，还是现代懒人速成法，都有各自的拥趸。今天，我要向大家介绍一种我经过多次试验后认为最为简便易行、几乎百试百灵的酸豆角制作方法。
无需繁琐的晾晒与烧水过程，简单几步即可轻松搞定。接下来，让我们一同探秘这道美食的制作过程吧！
第一步，选购豆角时请挑选鲜嫩的品种。购买回家后，将有虫眼的部分去除，然后用自来水冲洗干净。在制作任何酸菜时，切记不要碰到食用油（这是非常重要的，后文不再赘述）。
第二步，将洗净的豆角放入大盆中，大约1.5斤左右。接着加入约10克的食用盐，并均匀抓拌，静置片刻使其略微软化。
第三步，在等待豆角软化的时间里，我们可以准备一些小口矿泉水瓶子。用流动的水彻底清洗干净。选择小口瓶子是为了方便后续的操作，瓶子的容量也不必过大，能够装满豆角即可。
第四步和第五步，当豆角软化后，我们就可以随意抓取几根来装瓶了。在装瓶过程中，如果遇到困难，可以拿起瓶子轻轻撞击桌面或用筷子往下推压豆角，使其顺利进入瓶子。
第六步，在每个装满豆角的瓶子口处加上一小勺盐，大约2克左右即可。切记不要过多添加。
第七步和第八步，将瓶子放到自来水处加满水后拧紧盖子。然后放置在温暖的地方，如果在温度较高的夏季或早秋时节，大约3到5天就可以享用了。在冬季由于温度较低，所需时间可能会更长。
第九步，等待的时间里你不需要做什么。大约3天后，豆角就已经开始变酸了。为了达到更地道的酸味口感，我通常会多等一天。
第十步和第十一步，食用时只需将水槽中的水倒出。由于发酵的原因，打开瓶子时会有水溢出。用厨房剪刀剪开瓶子即可取出酸豆角。你会发现这样制作的酸豆角色泽金黄诱人、味道浓郁醇厚。而且这种腌制方法不易生白花烂掉、口感爽口清脆。
最后一步，制作好的酸豆角可以随意搭配烹饪成各种美食如酸辣炒菜、酸豆角肉末、酸豆角炒鸡蛋等都非常美味可口。还等什么？快来试试吧！