捞汁秘方
此秘制酱汁，口感鲜辣微甜，是多种捞拌菜的绝佳搭档。
原料包括东古生抽、美极鲜味汁各500克，蜂蜜、鸡粉、味素各100克，美极鲜辣汁200克，绵白糖150克，以及纯净水2千克。再加入香菜1千克，姜、圆葱、尖椒各500克等蔬菜料，一同放入锅内。
制作时需上火熬煮20分钟，让所有原料充分融合，制作成香气扑鼻的捞汁。
此汁应用广泛，除了经典的“捞拌海鲜”，还适用于捞拌牛肉、羊肉以及各种下货。在制作时，纯净水是首选，它能带来清甜的口感；而温度的控制也至关重要，8-10℃时最能体现其风味。蔬菜料的加入也能为汁水增添鲜美。
增鲜技巧
首先选择纯净水以获得最佳口感；其次要注意原料的新鲜度，尤其是海鲜类原料；再者熬制是让鲜味更好的融合的方法；最后蔬菜料的运用也能提升汤汁的鲜美。
多款捞汁配方
配方二
原料包括美极鲜辣汁、美极鲜味汁各500克，搭配苹果醋、水禾田一品鲜等调味品。
制作方法简单，只需将所有原料调匀即可。
菜例：捞汁什锦
此菜例以煮熟的牛筋、魔芋丝等食材为主，搭配调好的捞汁及其他辅料，制成一道鲜美可口的什锦佳肴。
其他配方
以下列举几个不同的配方供您参考：
配方三
选用特级酱油、蜂蜜等优质原料，经过科学配比和精细熬制而成，适合各类捞拌菜肴。
配方四
结合多种海鲜提取物和特殊香料，熬制出的酱汁鲜美无比，是高级餐厅的秘密武器。
配方五及以后...
随着配方的不断改良和创新，捞汁的口味和用法也日益丰富多样。
制作关键
在制作捞拌菜时，需要注意原料的新鲜度、温度的控制、配料的选择以及调味汁的适时添加等细节。不同的原料需要不同的处理方法，如下货类原料需要特别注意祛腥。
主料与辅料推荐
主料可选择鲜鲍鱼、海肠等多种海鲜，辅料则有黄瓜丝、豆腐皮丝等多种选择。调料主要是前面提到的各种捞汁，根据口味和需求进行搭配。
结语
捞汁的制作与应用体现了美食的独特魅力。通过不断尝试与创新，可以发掘出更多美味的捞拌菜肴。