手制柠檬茶的魅力
材料准备：选用红茶，香水柠檬，糖浆，冰块及适量清水。
制作量：准备400ml杯子，计划制作三杯美味。
茶底建议：茶与水的比例建议为1:30，再加入适量的冰块以达到最佳的口感。
步骤一：将20g红茶置于热水中，加入600ml的95°C的热水中浸泡12分钟，随后过滤茶渣，加入200g冰块稍作搅拌，此举可锁住茶香。
步骤二：将柠檬片放入雪克杯中，使用冰爆锤轻击柠檬，直至柠檬释放并略带破碎，但需注意去除柠檬籽以避免苦涩味。
步骤三：加入适量的冰块至七、八分满，再加入果糖30g（可根据个人口味调整甜度），之后倒入之前准备好的茶汤约至250ml，即杯子的七、八分满。
步骤四：将雪克杯盖好，摇晃均匀后倒入杯子中，一杯清新的手制柠檬茶即告完成。
第二章：糖浆的秘制
为了制作独特风味的糖浆，推荐使用糖。糖与水的比例以重量为单位为1:1，例如糖和水各300g。如无精确称重条件，可大致以一杯水搭配一杯糖的比例进行制作，但需注意糖的比例可能会稍多，需留意可能的结晶现象。
制作方法：将糖和水一同煮沸，期间偶尔搅拌以防止粘锅。待糖完全溶解后，加入一片柠檬并调至小火煮2分钟。期间避免过度搅拌以防反沙。煮好后晾凉，装入罐中保存即可。
第一章节回顾：如何打造上乘茶底？
1. 准备泰国手标绿茶及称重工具。
2. 取20g绿茶置于雪克杯中，加入500ml的沸水，盖上盖子焖泡10分钟。记得用过滤袋滤掉茶叶。
3. 通过在两个杯子间反复倒茶的方式（拉茶），使茶温下降并使口感更加顺滑。
小贴士：柠檬的处理
1. 买回的香水柠檬要先清洗，这不仅是为了去除灰尘，还能激发果皮的香气。
2. 切割柠檬时要注意保留果肉的完整，且要去除柠檬籽以避免苦味。
进阶篇：如何“暴打”柠檬？
1. 将处理好的柠檬片放入雪克杯中，加入冰块至约500ml的刻度线。
2. 使用搅拌棒大力捶打柠檬和冰块直至冰块破碎。
3. 加入糖浆和更多的冰块至700ml刻度线。
4. 倒入之前准备好的茶底。
5. 封盖摇晃至少10次。
6. 最后倒出享用。
如此，一杯手制柠檬茶便完成了！
不妨试着动手制作吧！
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