朋友们在冬日里常喜欢亲手做上一些腊八蒜，体会其中的独特风味。原汁原味的大蒜直接食用会带有一定的辛辣气息，然而一旦转化为腊八蒜，蒜的香气就会被凸显出来，那份辛辣味道则悄然退去。想必大家都有所体验，腊八蒜需要泡制许久才能呈现出翠绿的色泽。今日便与大家分享一个制作腊八蒜的简易方法，只需短短一天，即可享受清脆开胃的腊八蒜。
【腊八蒜制作法】
【所需食材】大蒜、陈醋、米醋、白糖、食盐
【制作步骤】
步骤一：准备适量的大蒜，根据需求来定，因为制作好的腊八蒜保存期较长，建议适量多备。再取200克陈醋与200克米醋，加入一勺白糖和半勺食盐。这些便是今日制作腊八蒜的全部材料。
步骤二：剥去大蒜的外皮，但保留内层的薄皮，将大蒜掰成瓣。接着，准备一盆清水，将蒜瓣放入其中浸泡30分钟。
步骤三：30分钟后，轻松去除蒜瓣的剩余外皮。将处理好的大蒜平铺在盘中，用吹风机将表面水分完全吹干。
步骤四：在吹干的过程中要耐心，确保大蒜表面完全干燥，以防止腊八蒜变质。切去大蒜的两头后，放在案板上待用。
步骤五：将处理好的大蒜放入干净的玻璃瓶中。注意不要使用铁质容器，因为醋的酸性可能会与铁质发生反应。
步骤六：在锅中混合陈醋、米醋及调味料，煮沸后放凉，再倒入装有蒜的瓶子中。确保瓶口盖紧，放在温暖的地方或暖气片上。
【小提示】
1. 瓶口盖紧后要将腊八蒜存放在温暖的地方，这样可以加快变绿的速度。
2. 多做些腊八蒜是不错的选择，它不仅美味，而且保存时间长。