安阳的回忆与美食
在我童年的记忆中，安阳的特产总是让我倍感亲切，其中皮渣、血糕和粉浆饭更是让我难以忘怀。随着时间的推移，尽管粉浆饭的独特风味依然让我爱不释口，但幼时的我对于粉浆饭的酸味却总是敬而远之。美食的魅力在于多样性和新鲜感，即使是最喜欢的东西，天天品尝也会让人产生审美疲劳。
相州宾馆，一个在安阳家喻户晓的名字。它是老一辈安阳人心目中的国营企业代表，曾经是酒店业的佼佼者，其地位堪比现在的五星级酒店。我的母亲曾是那里的保管员，每当提及相州宾馆的辉煌历史，她的脸上总会洋溢出自豪的笑容。
一次偶然的机会，我在相州宾馆的二楼南大厅里，开启了一段面食之旅。那是一次我永生难忘的体验，我有幸品尝到了一道从未听过的极品美食——沾。
这道经典的沾，又被称为桂花蛋。作为河南安阳的传统美食，其制作材料简单，却需要精湛的厨艺。它是由淀粉、鸡蛋、糖和矿泉水在锅中加热并不断翻拌而成。这道菜的难点在于火候的掌握，火候过大容易糊底，火候过小则容易夹生。正因为这繁复的技法和近乎失传的历史，沾变得格外闻名。
沾的颜色金黄，味道鲜美。更令人惊叹的是，这道菜名副其实，它不沾盘子、不沾筷子、更不沾牙齿。食用时，它益智开胃，给人一种非常奇妙的感受。对于喜欢甜食的朋友来说，沾更是一生必尝的美食。