柳州，享有“石都”之美誉，其“奇石甲天下”的称号可谓名副其实。柳州，坐落在广西壮族区内，这里苗舞、壮歌、瑶节、侗楼，共同构筑了柳州风情的四绝。
说到柳州，很多人首先想到的可能是名扬海外的螺蛳粉，但其美食的丰富程度远不止于此。今天，让我们一同来领略柳州更多美味佳肴的魅力。
一、酸肉
酸肉是柳州苗家的上品佳肴，用于招待贵客或祭祀祖先。在喜庆的场合，这道菜更是不可或缺。酸肉的味道酸中带甜，肉质紧实有嚼劲，让人回味无穷。它是柳州传统腌制工艺的结晶，既可简单炒制食用，也可搭配糯米饭一同享用，别有一番风味。
二、牛腊巴
牛腊巴是柳州的特色美食，其味道辣而五香浓郁，肉质干爽有嚼劲。这道美食不仅能刺激食欲，还能作为休闲零食品尝。据传牛腊巴与宋代名人宋江有关联，柳宗元也有过关于牛腊巴的佳话。
牛腊巴是由精选牛肉经过特殊烤制而成，再撒上食盐、食糖、辣椒粉和芝麻等调料，烤至肉质干爽即可食用。它与牛肉干相似，但口感更为独特。
三、冬菇汤包
冬菇汤包是柳州的特色小吃之一，源于镇江汤包和武汉四季汤包的制作工艺。它味道香甜鲜美，清淡可口，是早餐桌上常见的佳品。一碗热气腾腾的冬菇汤包，不仅能填饱肚子，还能带来愉悦的心情。
这款汤包的制作主要采用面粉和冬菇为主要食材，加上传统的揉面、调馅、蒸制工艺而成。
四、打油茶
打油茶是柳州瑶族和侗族的待客佳饮，又称为“吃豆茶”。它的味道独特浓郁甘甜，与平常的清凉茶汤相比更像一锅油茶浓汤。在身体疲惫时来一碗打油茶，能瞬间消除疲劳。
茶水由茶叶和糯米饭共同熬制而成，在饮用时还会加入油炸的黄豆、花生、糯米糍粑等食材。此外打油茶的饮用还有一定的礼仪习俗。
五、滑肉肠粉
滑肉肠粉的形状类似猪肠，口感爽滑细腻。肠粉与猪肉的完美结合使得这道美食鲜嫩可口。淋上特制的料汁后咬上一口便能感受到肉汁迸溅在舌尖上的美味。
主要食材为卷粉和猪肉经过一系列处理后卷成肠粉状再蒸熟浇上佐料即可享用。
六、炒田螺
田螺作为一道街头小食在柳州很受欢迎。虽然它的味道有点特别但肉质却非常鲜美肥腴且有韧性。不仅如此在螺蛳粉、泡菜等美食中都可以看到田螺的身影它在柳州可谓是物尽其用的美食代表。
炒田螺的做法简单易学将田螺清洗干净后与辣椒、大蒜等食材一同爆炒即可出锅。当酸笋与田螺搭配时更是柳州的一道独特风味令人回味无穷。
若您下次有机会来到柳州记得不仅螺蛳粉值得一试还有许多其他美食等待您的发掘。每一道菜都是舌尖上的美味佳肴更是城市文化的缩影蕴的智慧与创意希望您能在美食中感受到生命的美好。