在食品市场中，美味与价格常常成为人们选择蛋挞的两难之选。高级餐厅里美味的蛋挞价格高昂，而低价蛋挞的品质却常常让人难以满足。现在您可以轻松在家中制作出堪比KFC的蛋挞，而且价格仅需不到四分之一。让我们一起，将这份制作方法深入探索，以帮助您在家中尽享美味蛋挞的乐趣。
用料
冷冻蛋挞皮（小号）12个
牛奶35g
淡奶油45g
蛋黄1个
低筋面粉4g
白砂糖10g
制作步骤
1. 从冰箱中取出蛋挞皮，放置于常温下进行解冻。我偏爱使用小号蛋挞皮。
2. 将牛奶、淡奶油、糖和低筋面粉混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。如果发现不易溶解，可适当加热至常温，但切勿温度过高。
3. 从一个新鲜鸡蛋中分离出蛋黄，打散后加入到奶液中，再次搅拌均匀。
4. 对蛋奶液进行两次过筛，这样做出的蛋挞口感将更为细腻，您将拥有精致的蛋挞水。
5. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中，大约七分满。我加入了长白山野生蓝莓干作为点缀，增添了一抹意想不到的美味。
6. 选择合适的烹饪方式：您可以选择使用微波炉的烧烤模式，烤制20分钟。也有传言说使用微波加热模式几分钟即可完成。但请确保火候不要过大，以免锡纸着火。我尝试过，微波模式制作的蛋挞颜色较为淡雅，虎斑较少；而烧烤模式则让蛋挞呈现出更加诱人的色泽。若使用烤箱，建议在200℃下烤制15分钟，具体时间还需根据自家烤箱的特性进行调整。
7. 刚出炉的蛋挞热食更佳，若放凉后再食用，可以微微加热以保持其最佳口感。
小贴士
使用冷冻的蛋挞皮既方便又实惠，用不完的可以继续冷冻保存。
若是采用微波功能进行烹饪，制作的蛋挞颜色将较为淡雅且虎斑较少。即便是相同的微波功能，不同的微波炉也可能带来不同的效果。
我个人偏爱不太甜的口味，如您喜欢更甜的味道，可根据个人喜好增加糖的用量。
此配方适用于制作小号的蛋挞约10至12个，中号则可制作4至5个。