初识，我以为木须肉是一道由猪肉与鸡蛋交织而成的佳肴。经过一番了解，发现此菜名为木樨肉，实际上是由猪肉、鸡蛋、木耳及黄花菜共同缔造的家常美味。这道菜口感清淡，深受大众喜爱。
主料：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋
配以：黄瓜、红椒增添色彩与口感
辅以调料：生姜、大葱、干辣椒、淀粉调和味道
佐以酱汁：食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖提味增鲜
【木须肉】—— 咸鲜可口，回味无穷
制作步骤：
1. 先准备食材，将里脊肉洗净切薄片，并浸入清水中，去除血水后挤干备用。
2. 对肉片进行腌制，加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒及老抽，顺着一个方向搅拌至肉片吸收调料，再打入鸡蛋继续抓匀，最后加入淀粉腌制10分钟。
3. 准备配菜，将木耳和黄花菜用清水浸泡2小时至发软，洗净后备用；黄瓜切段再切菱形片；红椒切片。
4. 准备鸡蛋液，加入少许盐和水淀粉增加韧性及嫩滑度，搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油，油温适中时滑炒肉片至定型变色后捞出。
6. 另起锅炒制鸡蛋。
7. 焯水处理木耳、黄花菜、黄瓜及红椒，焯水后迅速过凉水保持脆度。
8. 热锅炒香葱、姜及干辣椒，加入主料及配菜翻炒，再加入调料快速翻炒均匀。
9. 倒入滑炒好的肉片及鸡蛋液，快速翻炒至颜色均匀后淋入香油即可出锅。