芙蓉蒸蛋糕的制作过程其实相当简单，只要掌握了要点，便可轻松上手。一开始可能会觉得有些许难度，但只要跟着步骤操作，成功便指日可待。下面我将详细介绍其制作流程。
第一步，准备材料。取4个鸡蛋，若为宝宝食用，则数量可酌情减少。关于比例问题，正常情况下我们需遵循1:1的原则，即一个鸡蛋配一个等量的鸡蛋清水。若您希望口感更加，可以适当增加水量，但需注意，这样会影响其韧性。我们今天的制作将严格遵循1:1的比例。
第二步，搅拌与混合。将鸡蛋打匀后，加入同等重量的温水。请注意，水温不宜过高或过低。过热的水会使鸡蛋变成蛋花，而太冷的水则无法起到应有的作用。加入温水后，继续搅拌，如有条件，可使用漏勺过滤掉未打碎的蛋清。
第三步，准备蒸制。将搅拌好的蛋液倒入碗中，封上保鲜膜。若碗具有波浪边设计，则无需在膜上打孔。若碗密封性好，则可用牙签在膜上打小孔。
第四步，蒸制过程。将碗放入蒸箱中，蒸制8至10分钟。时间可能因蒸箱蒸汽大小而异。判断鸡蛋糕是否蒸好的方法为轻推碗身，若蛋清出现弹性抖动，则表示已蒸好。若中间部分过于软烂且有流出感，则表示尚未蒸熟。
此步骤完成后，芙蓉蒸蛋糕的基本制作已完毕。若宝宝喜欢带味的食物，可适量添加盐分。对于其他调料的选择则完全取决于个人口味。
您还可以根据个人喜好在蛋糕中加入猪肉、牛肉或海鲜等食材。我们也可以加入一些青豆等蔬菜进行调味。
第五步，丰富菜肴口感。将火腿、虾仁和青豆进行焯水处理。之后，制作一碗清鸡汤作为底料。调制汤汁时需用湿淀粉进行增稠，直到其成为透亮的玻璃芡汁。接着将之前焯好的火腿、虾仁和青豆与玻璃芡汁一同浇在蒸好的蛋糕上。
西子美食特别提示：
一、在制作过程中要掌握好蛋液与水的比例以及适宜的温度。
二、蒸制时一定要给碗加上保鲜膜并在合适位置戳洞。切勿使用过大的火候。开锅后改用小火。
三、蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋糕会失去原有的口感。