随着秋天的脚步渐近，桂花的香气悄然弥漫，仿佛在诉说着她的奇妙故事。寻着那独特的芬芳，来到几株桂花树下，轻巧地摘取了新鲜的桂花，以制作这道承载着深秋回忆的传统中式甜点——【桂花糕】。爱着桂花糕，仿佛也爱着这个季节的所有美好。
- 精选大米粉180克
- 优质糯米粉60克
- 细腻糖粉30克
- 适量糖桂花，增添风味
- 新鲜桂花点缀，增添秋日气息
制作步骤如下：
1. 准备大米和糯米各240g和80g，分别洗净后浸泡过夜。
2. 第二天，再次冲洗干净，去除多余的水分。
3. 将浸泡后的大米放入搅拌机中，细心研磨成细腻的米粉。
4. 经过筛网过滤，去除粗粒，得到顺滑的米粉。
5. 同样地，糯米粉也经过相同的研磨和筛网过滤步骤。
6. 将大米粉和糯米粉混合，加入糖粉，搅拌均匀。
7. 混合后的米粉轻轻一捏即可成团，松手后即散开。
8. 准备蒸笼，铺上纱布，放置模具或圈圈。
9. 将混合好的米粉倒入模具内，用刮刀轻轻抹平表面。
10. 分割成适当大小后，放入已烧开水的锅中蒸煮20分钟。
11. 待20分钟后，表面撒上适量的糖桂花和新鲜桂花。
12. 继续蒸煮5分钟，待糕点完全熟透。
13. 完成！这款桂花糕香甜软糯，每一口都回味无穷。
即使桂花糕冷却后依然保持其香甜的口感，但为了更好的食用体验，建议再次加热几分钟后享用，暖暖的口感更佳。