核桃，作为零食界的翘楚，在众多坚果中独树一帜。它不仅可作为闲暇时的美味，更蕴丰富的营养价值，甚至可以用来熬制滋养汤品。我们在选购核桃时，时常会遇到一些困扰。比如，为什么买回家的核桃中，有些果肉已经干瘪发黑？这背后其实有挑选的小窍门。
在挑选核桃时，我们首先会注意到核桃花纹的深浅。核桃花纹的清晰度与果肉的品质息息相关。通常，花纹较浅且纹路多的核桃，其果肉更为饱满。相反，花纹较深的核桃，其果肉可能较为瘦小。选择核桃花纹浅且纹路多的核桃，更有可能选购到果肉饱满的核桃。
在选购过程中，我们常常误以为个头大的核桃果肉就一定多。其实不然，有时候个头大的核桃果肉反而更少。要判断核桃的果肉是否饱满，可以试着掂量一下其重量。在尺寸相近的情况下，选择相对较重的核桃，其果肉通常更为充实。
颜色与品质也是选购核桃时不可忽视的因素。大部分核桃的颜色为土，若发现颜色偏白且表面有白色粉末的核桃，切勿购买。这些可能是经过漂白处理的核桃，其表皮若破裂，漂会渗入果肉中，对健康造成危害。这种经过漂白处理的果肉口感也已变质。
购买时，商贩通常会提供样品供我们品尝。这时不妨剥开一个核桃，观察其果肉是否容易脱壳、是否饱满。如果核桃内部夹层薄且容易脱壳，那它很可能是优质核桃。新鲜的核桃会散发出淡淡的清香，若有霉味或异味，切勿购买。
综合以上几点挑选技巧，相信你一定能选购到品质上乘、果肉饱满的核桃。在享受美味的也为身体带来了丰富的营养。