煎饼果子，这一传统美食，在众多食客心中，尤其是早餐爱好者中，占据着不可替代的地位。无论是配上一份煎饼馃子，还是一杯豆浆，都显得营养又美味。关于煎饼果子的起源，众说纷纭，其中天津煎饼果子和山东煎饼的传说尤为盛行。那么，这两者之间究竟有何异同，又哪一种更受食客青睐呢？
先来谈谈天津的煎饼果子。
在天津，这道美食被称作“煎饼馃子”。其中的“馃子”即指油条。天津本地的煎饼馃子选用的是由纯绿豆面（有时也会混合小米）制作的面糊，摊成薄如纸的饼皮。打上鸡蛋，均匀涂抹，烙至金黄后，涂抹上地道的面酱和辣子油。随后，根据个人口味，或放上油条（馃子），或放上薄而脆的果篦儿。最后撒上葱花，一卷而成。
天津的煎饼馃子，不添加生菜、香肠、辣条等额外配菜。绿豆面饼的细腻口感、鸡蛋的鲜香、面酱的甜香以及馃子的酥脆，共同构成了天津煎饼馃子独特的味道和口感。吃起来外软内脆，不仅美味还不粘牙。
再来说说山东的杂粮煎饼。
山东的煎饼果子则以五谷杂粮为原料，磨成面粉糊。制作过程与天津的相似，也是将面糊摊成薄饼，打蛋、抹酱、放脆片。不同的是，山东的煎饼会加入新鲜的生菜以及香菜、葱花、辣椒圈等配菜。
山东的煎饼制作方法多样，没有固定模式。可以说是煎饼卷大葱的升级版，有的地方会直接在煎饼中卷入一节大葱和各种配菜。也有的地方会加入火腿、辣条、黄瓜条、土豆丝等。煎饼是山东的一大特色美食，配菜随心所欲，没有固定搭配。
就口感而言，天津的煎饼馃子与山东的杂粮煎饼有所不同：天津的煎饼口感柔软，与酥脆的馃子或果篦儿形成鲜明对比，吃起来外软内脆。而山东的杂粮煎饼趁热食用时口感酥脆，放凉后则具有较大的嚼劲，稍显费牙。
天津的煎饼馃子独具特色，口感稳定且有自己的“坚持”。而山东的杂粮煎饼则更加包容多样，只要饼的制作得当，配菜便随心所欲。现今，许多地方的煎饼果子制作方法都趋同于山东的杂粮煎饼。
至此，关于天津的煎饼果子和山东的杂粮煎饼的制作方法和区别已介绍完毕。如有不足之处，欢迎留言交流。至于哪一种更正宗、更好吃？这全然取决于个人的口味和喜好。你平时更偏爱哪一种？欢迎留言分享你的看法。