关于朱古力与巧克力的异同
朱古力，亦可称作巧克力，其英文名为Chocolate。这种食品主要以可可树种子为原料制作而成，可以呈现为固体、液体或膏状，并且还常常被用作其他食品的调味料。巧克力的历史可以追溯到公元前19世纪的奥尔梅克文明，遗址中曾发现饮用巧克力饮料的痕迹。而中部美洲文明，如文明和阿兹特克文明，都有制作巧克力饮料的记录。值得注意的是，巧克力的名称“Chocolate”源于古典纳瓦特尔语单词“xocolātl”，意为“苦水”。
1. 朱古力的抗氧化功效
朱古力中含有的主要抗氧化营养素是黄酮醇，这是一种多酚类植化素。黄酮醇主要来源于可可浆中的可可固体，其中包括儿茶素、表儿茶素及原花青素。这些成分具有抗氧化作用，有助于抑制体内的自由基，并具有抗炎效果。特别是黑朱古力，由于其含有较高的可可固体，即使在热量与其他朱古力相近的情况下，仍被推荐选择。相反，白朱古力并不具备抗氧化功效，且含有大量糖分和饱和脂肪；而牛奶朱古力中的牛奶成分则可能妨碍身体对黄酮类抗氧化物的吸收。
2. 朱古力与情绪调节
朱古力含有天然的抗抑郁物质，如苯乙胺和色氨酸。这些成分能够刺激大脑制造血清素及多巴胺，令人感到开心和快乐，有助于调节心情和缓解情绪。特别是黑朱古力，它可以促进血清素的，有助于减少经痛等不适感。建议女性朋友可以尝试搭配一杯无糖杏仁奶，因为杏仁奶富含钙质，有助于放松肌肉，进一步增强缓解经痛的效果。
3. 朱古力与减肥
尽管有研究指出进食黑朱古力可以降低身体刺激食欲的荷尔蒙“饥饿素”，从而产生饱足感并抑制食欲，但目前尚无确凿证据表明食用朱古力可以直接达到减肥的效果。这是因为我们不能忽视朱古力所含的高热量、脂肪及糖分。过量食用朱古力会增加热量摄入，反而可能导致体重上升。