简易美食：下饭快手菜
以下是一个简单易学的下饭快手菜做法，带您轻松享受美食时光。
用料：
1. 鸡蛋3个
2. 西红柿2个
3. 适量食用盐
4. 适量清水
5. 适量食用油
6. 耗油、生抽各适量
7. 葱适量
做法：
1. 准备材料：洗净西红柿并去皮，切成片状备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，再加入适量清水（冷水或温水均可），顺一个方向搅散。葱洗净后切段，葱白和葱叶分开。
2. 烧锅热油：开火将锅烧干，加入适量食用油。
3. 炒制鸡蛋：待油热后，加入鸡蛋液，中小火炒散。
4. 炒制西红柿：将炒散的鸡蛋乘出备用，再起锅烧油，加入葱白炒香，后加入西红柿翻炒。如觉得干可加少许清水。
5. 调味：加入适量盐、生抽和耗油，翻炒均匀。
6. 混合食材：将炒好的鸡蛋加入锅中，轻轻翻炒。如喜欢汤汁泡饭，可酌情加清水。
7. 出锅装盘：最后加入葱段翻炒均匀后即可出锅。
营养价值：
这道菜中的鸡蛋含有丰富的营养物质，如胆碱、蛋白质、硒元素等。其中，胆碱有助于改善记忆力，蛋白质和卵磷脂有益于肝脏健康，硒元素则有助于预防癌症。铁元素在维持皮肤美丽和造血功能中起着重要作用。每天食用适量的鸡蛋是保持健康的重要一环。
小贴士：
1. 未熟的鸡蛋及毛蛋、臭蛋等不宜食用。煮蛋后用冷水浸后也不宜存放过久。
2. 产妇在产后恢复期间可适量食用鸡蛋，但不宜过量。
3. 选择新鲜的鸡蛋时，应注意蛋壳完整无损、无光泽但有白色粉末、手摸有粗糙感等特征。
4. 婴幼儿、老人及病患宜选择煮、蒸等烹饪方式食用鸡蛋。