健康美味佳肴
对于热爱烹饪的食客来说，今天给大家带来一道家常美味——竹笋炒肉。
- 蒜苗：20根，需仔细洗净后切段备用，根部与叶部分别放置。
- 姜：1片，切片以备使用。
- 葱：半根，切段。
- 竹笋：1000g，需用冷水下锅煮2分钟，煮熟后捞出放凉再切段。
- 猪肉条：半碗，提前切好备用。
- 调味料：盐半勺、鸡精适量、小红辣椒1个、耗油1勺、海鲜酱油1勺、蒜2瓣。
制作步骤如下：
1. 准备阶段：将所有食材按照需要切好备用，特别是蒜苗要分根部和叶部存放。
2. 竹笋处理：将竹笋放入冷水中加热煮沸2分钟，然后捞出放凉，再切成适当大小的段状。
3. 猪肉准备：将猪肉切好，放置一旁待用。
4. 调料准备：将葱、姜、蒜及小红辣椒切好，放置一旁备用。
5. 热锅冷油：将锅烧热后加入适量的油，放入葱、姜、蒜及小红辣椒爆香。
6. 炒制阶段：加入猪肉翻炒至香味四溢，再加入一点海鲜酱油。接着加入竹笋继续翻炒，炒匀后加入鸡精、耗油和盐，再翻炒均匀。
7. 蒜苗炒制：先加入蒜苗的根部翻炒约10秒，再加入蒜苗的绿叶部分继续翻炒约20秒。
8. 出锅装盘：将炒好的菜肴盛入盘中。
喜欢辣味的朋友可以适量多加些小红辣椒，完全依据个人口味调整。