一道令人回味无穷的简单家常美食
这是一道极其普通的家常菜肴，但其独特的口感和丰富的营养价值总是能让人欲罢不能。每当准备一大锅时，都能发现它被吃得干干净净，让人忍不住想一再尝试。
所需材料：
排骨 800克
中等大小土豆 2个
姜 1小块
桂皮 1块
八角 1个
花椒 适量
花生油 20克
料酒 适量
生抽 适量
老冰糖 5克
香菜 3根
（可选）豆瓣酱（为增加辣味）
制作步骤：
1. 将排骨用冷水浸泡半小时，去除血水后洗净。
2. 土豆削皮后切成块状。
3. 生姜切片备用。
4. 在锅中加热花生油，当油热后加入姜片，炒至香味四溢。
5. 接着放入八角和桂皮，炒出浓郁的香料味。
6. 加入花椒粒，增添风味。
7. 将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
8. 倒入适量的料酒，帮助去腥并提鲜。
9. 加入生抽，为排骨上色并增加基础味道。
10. 加入老冰糖，慢慢翻炒至排骨完全上色。
11. 倒入足够的清水，确保水面超过排骨。
12. 大火煮沸后，转为中小火，慢煮40分钟。
13. 随后加入土豆块，继续中小火煮30分钟。
14. 当土豆煮至绵软，排骨酥烂时，根据口味加盐调味。
15. 最后撒上香菜段，轻轻翻炒均匀即可出锅。