随着秋天的脚步渐近，桂花的香气也弥漫在空气中。走在路上，那股淡淡的桂花香扑鼻而来，仿佛将我拉回到了无忧无虑的童年时光。
记忆中，家中的院子总是种着几棵桂花树。每逢秋天，桂花盛开时，奶奶总会走到院子里细心地采摘桂花。采摘后的桂花有着多种用途，可以用来制作各式各样的小吃，如香甜可口的桂花糕、软糯可人的桂花糯米糕，以及层次丰富的桂花千层糕等。
现在，让我来与大家分享几款用桂花制作的美味小吃制作方法。
桂花糕制作方法
材料：大米粉、糯米粉、细砂糖、水、干桂花。
步骤:
1. 将大米粉和糯米粉混合均匀，加入糖和水后再次搅拌均匀，揉成大小均匀的颗粒状，并过筛。
2. 用湿纱布铺在蒸笼底部并平展。接着，将过筛好的粉倒入模具中，不要按压，让其自然铺满。
3. 撒上一些干桂花作为点缀。将蒸锅加水后冷水上锅蒸制20分钟，冷却后脱模即可食用。根据个人口味可淋入蜂蜜或桂花糖调味。
桂花糯米藕的制作方法
材料：桂花酱、糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜。
步骤:
1. 准备糯米并浸泡两个小时或一整夜。将莲藕清洗干净后去皮。
2. 将糯米填入藕孔中并固定好藕的盖子。将藕放入高压锅中加水并加入冰糖和红枣蒸制25分钟。
3. 切片后淋上桂花酱或蜂蜜即可食用。
其他桂花的食用方式
除了以上两款小吃外，桂花还能搭配椰汁、豆沙、紫薯等制作成各种千层糕点。无论是椰汁千层糕还是桂花千层糕都是秋日餐桌上不可或缺的佳品。
桂花马蹄糕制作方法
这里以马蹄糕为例简要介绍其制作过程：
材料：马蹄粉、糖桂花、椰浆等。
步骤（简要）:
1. 准备马蹄粉并分两份，一份与糖桂花和清水混合搅拌成桂花浆。
2. 另一份与椰浆和清水混合搅拌成白浆。
3. 蒸制时先铺一层桂花浆再铺一层白浆，重复此步骤直至所有浆液用完。
4. 待其冷却成型后即可取出食用。
年糕的制作方法
材料：年糕、食用油、桂花糕、芝麻。
步骤:
1. 处理年糕并泡水备用。
2. 煮年糕并迅速捞起用冷水冲洗。
3. 在平底锅中炒制年糕并加入调料如油、糖和芝麻炒匀。
桂花的香气不仅令人陶醉，还能变化出如此多的美食佳肴。无论是南方的年糕还是北方的饺子，都有着各自的寓意和传统。在这个秋意渐浓的季节里，让我们用桂花的香气为餐桌增添一抹独特的味道吧。