在立秋之后的季节，黄瓜和丝瓜虽然常见，但营养丰富且独具风味的南瓜却是另一番风景。农村的菜园里，遍地都是南瓜的身影，这些平时不起眼的宝藏，实则蕴藏着巨大的营养价值。它们不仅是美味佳肴的原材料，更是健康的来源。特别要提到的是，用南瓜与红枣搭配制作的红枣南瓜丸子汤，更是一道营养丰富、美味可口的佳品。
【红枣南瓜丸子汤制作指南】
【所需食材】
南瓜、白糖、糯米面、红枣、红糖、枸杞等。
【制作步骤】
1. 准备好食材：选取一块适中的南瓜，约无需过大。同时准备10克白糖、200克糯米面、8~10粒红枣及一小把枸杞和一勺红糖。
2. 处理南瓜：将南瓜清洗干净，去皮切片。将南瓜片置于蒸锅中，用大火蒸20分钟，直至南瓜完全熟透。
3. 制作南瓜泥：将熟透的南瓜片放入大碗中，用擀面杖捣成泥状，加入白糖并搅拌均匀至其完全融化。接着加入糯米面，搅拌成絮状后揉成面团。
4. 制作丸子：从面团上捏下小块，搓成丸子状，大小适中即可。为防止粘连，可撒上适量干面粉或干糯米面。
5. 处理红枣：将红枣清洗干净后剪成片状，去除枣核。
6. 熬制汤品：在砂锅中加入适量清水，放入红枣和红糖，搅拌均匀后烧开。将南瓜丸子加入锅中，转小火慢煮至丸子熟透。期间需不时搅拌，防止粘底。当丸子浮起时，加入枸杞即可关火。
【小贴士】
1. 煮制过程中要经常搅动，确保丸子不粘连锅底。
2. 为健康考虑，红糖和白糖的添加量不宜过多。