蒜蓉木耳菜是一道融合了木耳菜、大蒜与橄榄油等食材的佳肴。木耳菜，因其质地软滑、营养价值高而备受推崇，既可以烹制成汤菜，也可以进行爆炒、烫食或凉拌。
虽然此菜所用食材看似简单，但要烹制出其鲜美的味道，还需掌握一些小技巧。今天，我为大家分享这道简单美味又健康的蒜蓉木耳菜的制作方法。
开始前，我们需要先准备好食材。取一把木耳菜，摘除老叶后，在清水中加入食盐。这一步的目的是为了让木耳菜在后续的烹饪过程中保持翠绿的色泽。
将红椒去籽，切成菱形片，这样不仅增加了菜品的观赏性，也为其增添了一抹亮丽的色彩。
大蒜则需拍扁后剁成碎末，放置于盆中，以便在烹饪过程中释放其香味。
随后，我们将木耳菜放入开水中焯烫30秒，随后捞出用清水冲洗并沥干水分。
接下来是快速烹饪的环节。锅中加入适量的油，待油热后，倒入蒜末和红椒片，稍作翻炒后加入木耳菜。快速翻炒，以保持其鲜嫩的口感。
接着，加入适量的食盐和鸡粉，翻炒均匀直至调料化开。将红椒片炒至断生后，淋入少许芝麻香油提亮菜色。这样炒制出来的木耳菜色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
如此，这道简单美味的蒜蓉木耳菜便大功告成。菜品可口，色彩鲜艳，味道鲜美。在品尝了丰盛的大鱼大肉之后，来一道这样的素菜，对健康更有裨益。喜欢美食的朋友们，不妨试试吧。