鸡蛋，这一在人心中营养价值无与伦比的食物，自古以来就备受推崇。从婴儿初次尝试辅食的那一刻起，蛋黄便成为了不可或缺的滋养品。鸡蛋内蕴藏的精华，尤其包含DHA这类营养物质，曾经是每日享受的幸福时光。
从老到少，似乎无人不将吃鸡蛋视作理所当然的饮食之选。现今生活品质提高，每天一颗鸡蛋及其所含的蛋白质和适量矿物质，已然成为人们的日常。当我们深入探究，方知鸡蛋并非万能，亦非适合每一个人。也许你便是不知不觉间，成为那其中特殊的一员。
特殊需谨慎
1.蛋白质过敏者
婴儿时期，医生在添加辅食时总会提醒，先从蛋黄开始，避免直接接触蛋白，以防过敏。这是因为婴儿的肠胃发育尚未完全，有的对鸡蛋中的蛋白质具有高度敏感性。这种蛋白质带有抗原性，与肠胃上的抗体相互作用，可能引发过敏反应。
呕吐、腹痛、皮肤、斑疹等症状随之而来。对于婴幼儿来说，物使用需格外谨慎，有时甚至可能危及生命。同样地，成年人中也有对蛋白过敏者，他们需避免摄入鸡蛋白或完全不吃鸡蛋。
2.病人
鸡蛋常被视为营养佳品，但并非适合所有情况。特别是在病人时，应避免食用鸡蛋。因为鸡蛋中的蛋白质被快速吸收后，会产生大量热量。患者若食用鸡蛋，体内热量增加，反而会加重病情。
3.肝炎患者
蛋黄虽富含营养，但胆固醇含量高，不易被消化。其中的脂肪酸和胆固醇都需要肝脏进行代谢。对于肝炎患者而言，过多摄入蛋黄会加重肝脏负担，不利于病情恢复。此类患者应减少或避免食用蛋黄。
4.初产妇
产后妇力透支、身体损伤较大，出汗多且不足、消化功能减弱。此时若立即大量进食鸡蛋，非但不能有效补充营养，还可能增加胃肠负担。
建议产妇在恢复一段时间后适量进食鸡蛋以补充营养，但每日不宜超过两颗。
由此观之，尽管鸡蛋营养丰富且易于吸收，但对于上述四类特殊人群而言却并不适宜。希望您能从中获得更多关于饮食健康的启示。