微信群里热议桂花酒，酒友们纷纷询问其泡制之法。此法虽非难事，但需稍费些闲暇时光，故此记录下泡制过程，供各位酒友参考。
准备数斤老酒，选择素陶坛或透明玻璃储具。再寻得一株金桂，每日晨昏细心挑选，采摘最佳的花朵。
常言道：“花看半开，酒饮微醺。”桂花半开时，其香最浓。但桂花经过风吹雨打，方能绽放，若在半开时采摘，岂不是让花有所怨？若桂花有怨，其入酒也难免味道寡淡。需得选在恰当的时机采摘。
勿要心急，桂花花期虽短，但恰如人生中的美好时刻，稍纵即逝。洗净坛子，静待花开至最盛时。
某个秋雨过后的清晨，小小桂花由荣转枯，正是采摘的绝佳时机。此时的花叶，轻轻一触即落，正是入酒的好时候。
采摘的桂花去茎留叶，精心筛选后放入坛中，加入老酒。如此泡制，实为桂花的造化，“洁来还洁去”，入酒留香，不枉费其在世间的一遭。
泡制小庙桂花酒，宜花多酒少，味道越浓郁越好。滤出酒液后分装小瓶，随心情兑入杯中，可浓可淡。
老酒的醇厚与桂花的香气相得益彰，但总觉得少了些什么。于是再加入杨梅酒或樱桃酒，增添隐隐的酸甜味道。
至此，酒中有三层味道：老酒的绵柔、浆果的酸甜、桂花的浮香。初时，仿佛有无限惊喜。这难道就是美酒吗？还不够！酸甜即逝，花香瞬散，余味仍显单薄。
怎么办呢？可再加入些许荷叶酒。如此一来，即便是醉卧榻上，梦醒后仍觉。
桂花酒的调制不易，饮用时也不应草率。曾喜用玻璃杯观其色彩流转，但后来觉察到，桂花酒应素饮，用白瓷杯盛放最佳，收敛的姿态在杯中更显神秘。
当然还不够，若能在合适的时间、合适的地点，与挚友共饮桂花酒，心无杂念地畅饮一番，方能不负其绝美之味。
我曾有幸体验过这样的快事。约十数年前与妻子登黄山时夜宿天都峰之侧。那天晚上月色明朗星辰稀疏我们取出白瓷杯盛满桂花酒对这天空群山绵延轻斟小酌直到微醺
我曾感叹桂花的短暂花期却忽又想到明月亦只是凡尘中的瞬息一瞥