在美食的世界里，北方偏爱大枣和豆沙馅的甜粽子，而南方人群则钟爱鲜肉、蛋黄等丰富口感的咸粽子。在特定的地域如广东、江西等地，存在着一种不掺杂任何馅料的粽子。这粽子是糯米以碱水浸泡，直接以粽叶包裹成的三角形或类似漏斗的形态。食时只需蘸少许白糖，其口感便展现出碱香的软糯。
碱水粽
虽然粽子美味可口，但它的消化却非易事。糯米作为粽子的主料，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。但因糯米具有强烈的粘性，通常不易消化。对于胃肠功能较弱的人而言，食用粽子后可能会出现胃胀、消化不良的情况。老人与三岁以下的儿童需谨慎食用。
以广州某品牌为例的枧水粽（枧水也称作碱水）
当胃肠功能不佳的人食用糯米后，常会出现反酸的症状。这是因为糯米难以消化，导致胃酸增多。在糯米中加入食用碱可以起到酸碱中和的作用，减轻胃肠的负担。在许多地方，尤其是像我家乡那样的地方，老人和孩子都钟爱碱水粽，无需担心消化不良的问题。这也成为了老祖宗留给后人的一道养生佳肴。
碱水粽搭配白糖食用更佳
端午节作为四大传统节日之一，与春节、清明节、中秋节齐名。著名作家曾言：“人的精神文化传统，往往就是依靠代代相传的节日来承传。”关于端午节的传说故事众多，如白蛇与许仙的传说、屈原投汨罗江等，这些故事都描绘了端午节的独特文化习俗。而粽子的起源与传承，也在一代代人的记忆中留下了不同的印记。
无论是何种口味的粽子，都是文化与美食的完美结合。每一口都蕴深厚的文化底蕴和传统情感。
而端午节这个传统节日，更是团结、和谐、家庭观念的象征。