第一次遇见新鲜莲蓬的刘女士表现出浓厚的兴趣：“这莲蓬真是清新脱俗，口感清新宜人。我打算选几个给家人尝尝，看看他们的反应。”据摊主透露，他在附近售卖莲蓬已有半个多月，销量一直很好。
在花园街的莲蓬销售摊点，老板介绍道，大个的莲蓬售价5元一个，小个的只需10元就能买三个。这两大盆货很快就卖完了。莲蓬最好不要放在冰箱里，否则莲子会变黑，影响口感。许多市民都喜欢买上十几个，与家人一同分享。
据哈达批发市场果品部副经理冯金生的描述，新鲜的莲蓬首次进入冰城市场，每天销量可观，主要来自辽宁和广西。挑选时，可以通过观察莲子的表皮颜色来判断其新鲜程度。淡绿的表皮表示莲子鲜嫩，深绿色的表皮则说明它已开始逐渐变老。
根据营养学专家的观点，莲子不仅清凉解热，莲子心更是对养心健脑有着益处。更有专家提出，用莲房煮茶可预防糖尿病。但脾胃虚弱、消化不良的朋友应适量食用。
关于新鲜莲蓬的食用方法：
1. 轻松品尝先顺着莲蓬头边缘，将一面带有蜂窝状突起的地方完整剥下，之后可以一颗颗地摘下莲米。摘下的莲米需要先剥去白色的纤维薄膜和绿色外壳，这样嫩生的莲米就可以享用了。
2. 晾干后再食可以晒干莲蓬后取出里面的莲子。把莲子从中切开，取出绿色的小芽——莲芯。取出的莲子可以用于煮粥或做汤，而莲芯则适合泡茶。其茶品有清热解毒、镇静安神之功效。
3. 煮水或泡水使用莲蓬的外衣（即莲房）直接加清水煮制也是不错的选择，这可以降血糖并预防糖尿病。
4. 煮粥时可以剥去新鲜莲子的外皮和莲心，再与大米、小米、红枣、枸杞等一同煮制半个小时。这样煮出来的粥对治疗失眠多梦、肠胃不适等症状有很好的效果。
5. 炖汤时可以与性热的鸭肉、猪骨等一同炖煮。经常食用有助于养心健脾、益肾。