无水蛋糕的做法和配方 正宗无水蛋糕配方

2025-01-2308:37:32生活经验0

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大家好,作为一个家中的小食神,每次发现市场上有性价比超高的食材时,我就不由自主地“囤货”。像那天超市的鸡蛋,3.98的折扣让我想起了童年那些无忧无虑的日子。你知道的,我这个人总是习惯家中备好充足的食材。这次的60个鸡蛋在我还未来得及回过神时就已经全数归家了。

我深知自己有些许的症,喜欢把东西备足。家中物品总是井井有条,一旦用完就会立刻补货。这60个鸡蛋,按平时的速度得吃大半个月呢,但我用不了多久就会消耗掉,因为我可是个热爱烘焙的人。制作烘焙时,特别能体验到制作过程的乐趣与成就感的完美结合。而每次烘焙的成果也总让人充满惊喜与满足。

今天,我要与大家分享的是一道我小时候常吃的无水蛋糕。这款蛋糕不仅简单易做,而且味道纯正,仿佛能带我们回到那个无忧无虑的童年时光。

【所需材料】

鸡蛋5颗(约300克),白糖50克

低筋面粉130克

食用油30克(推荐使用玉米油)

【制作步骤】

1. 将鸡蛋打入盆中,如果鸡蛋是冷藏的,可以先放入温水中泡10分钟以使其更容易打发。

2. 加入几滴白醋或柠檬汁去腥味,再加入白糖。打蛋器开机前,先确保转杆已放入蛋液中。先以低速打发鸡蛋,然后转至高速打5分钟左右,直至蛋液呈现出纹路并能在3-5秒内保持不消失的状态。

3. 逐渐分两次筛入低筋面粉。如无低筋面粉可用普通面粉替代,过筛能保证没有结块现象。注意在搅拌时不可环绕圈内,防止蛋糕发硬。

4. 搅拌均匀后,倒入食用油,选择气味淡雅的玉米油会是一个好选择。加入食用油可使蛋糕更加滋润,不会吃上去噎人。最后混合至糊状,保持其细腻程度。

5. 准备一个蛋糕模具并刷上油以防止粘连。若没有模具,使用纸杯也可以。将面糊倒入模具中,不要倒得太满以防溢出。轻震模具以气泡。

6. 使用烤箱预热至160度并烤制20分钟。由于不同烤箱的温差存在,请最后5分钟注意观察蛋糕的状态,避免烤焦。深色模具可能需要额外烤制时间。

7. 烤好后取出蛋糕,戴上手套避免烫伤手部。待其冷却后即可装盘享用。

【小技巧】

制作时切勿过度搅拌以免蛋糕。

不同烤箱的温差需注意观察,避免烤焦食物。