在过往的日子里，寻找低筋面粉并不像如今这样便利。家用的面粉大多为中筋，主要用于制作馒头、包子、饺子等中式面点。面粉的种类，会根据其所含蛋白质的多少分为高筋、中筋和低筋。
对于低筋面粉的应用，它常常被用于制作蛋糕和饼干等甜品。如今，若您莅临大型超市，您会发现面粉区域已经提供了低筋面粉，或者明确标示为蛋糕粉、饼干粉的品种，这些都是您所需的选择。随着网络购物的普及，您也可以选择在线购买。市面上如美玫、新良、、富泽、风筝、金象等品牌提供了低筋面粉，虽然重量较大导致运费需单独计算，但网购为您提供了更多的选择与便利。
在开始烘焙的旅程中，个人认为提前准备各种材料是至关重要的。并且，适当的称量能令制作过程更为顺畅。以制作戚风蛋糕为例，若未事先称量好所需材料，如蛋白打发完成后还需逐一称量面粉、牛奶和油等，这可能在乳化过程中导致蛋白消泡，不利于蛋糕的膨胀。准备齐全的材料并一次完成制作，是烘焙成功的第一步。
当低筋面粉难以获取时，不同筋度的面粉之间可以进行转换。这里给您提供一个转换的参考公式。您可以按照一定的比例进行换算：
1. 当您只有高中筋面粉和玉米淀粉时，如何得到低筋面粉：
将40g中筋面粉与10g玉米淀粉混合，即可得到50g低筋面粉。
或者使用25g高筋面粉与25g玉米淀粉混合，同样可以得到50g低筋面粉。
2. 当您只有高筋面粉和玉米淀粉时，如何得到中筋面粉：
将10g高筋面粉与6g玉米淀粉混合，便可获得约16g中筋面粉。