春节的脚步悄然而至，喜庆的氛围愈发浓厚。在这欢快的节日里，我们的年夜饭准备得如何了呢？想必桌上的鸡鸭鱼肉类已是琳琅满目，油水也定是充足得很。但为了解解油腻，开开胃，今天我来为大家分享10道爽口的开胃菜，简单易学，好吃又解腻，保证新春年夜饭或过年时用得着。
是一道糖醋里脊。这绝对是一道绝佳的开胃菜。里脊肉的，用来做糖醋里脊外焦里嫩，特别是裹着浓郁的糖醋汁，酸酸甜甜得更加开胃下饭。
接下来是腌糖醋汁材料：葱花、白糖、米醋、酱油、盐、番茄酱和淀粉等。再准备猪里脊肉，切小拇指粗细，加调料腌制后，裹上鸡蛋混合液，再炸至金黄。最后将调好的糖醋汁和炸好的肉条合炒，一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了。
除此之外，还有一道经典栗子炖鸡。栗子复合了鸡肉的醇香味，甘甜香糯，一口就吃出美味。再配上如干煸牛肉、凉拌海带丝、粗芥末酱凉拌西葫芦等各式菜品，无论是热炒还是凉拌，都能让人胃口大开。
干煸牛肉的材料简单易得，只需公鸡半只、栗子一碗等食材，再配上香料和调料，炒制而成。干煸后的牛嫩，洋葱脆甜，口感层次丰富。凉拌海带丝则清爽可口，酸辣开胃，是解腻的好选择。而粗芥末酱凉拌西葫芦则微辣微酸，开胃又解腻，让人欲罢不能。
还有卤水豆腐、番茄炖牛肉等菜品，每一道都是简单易学，好吃又解腻。无论你是烹饪新手还是老手，都能轻松驾驭。