茄子作为一道美味佳肴的原材料，其营养价值丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，对身体有着很好的补益作用。
菜谱出处：未知大厨的厨房日记
- 选用紫线茄两根，洗净备用。
- 准备两个小米椒，用以增添菜品的辣味。
- 大蒜半头，用于调味提香。
- 一根葱，为菜品增添香气。
- 一勺生抽，用于调味和增加菜品的色泽。
- 一勺辣椒面，可依个人口味增减。
- 一勺醋，增添菜品的爽口味道。
- 一勺糖，用于平衡口感和提鲜。
- 一勺豪吉川香汁，增加菜品的风味。
- 适量盐和鸡精，用于调整菜品口感。
- 适量热油，用于激发调料和辣椒面的香味。
接下来，让我们开始烹饪吧：
1、首先将所有食材准备好并清洗干净。
2、将茄子切成均匀的长条。
3、将茄子放入蒸锅中，皮朝上，加入适量清水，然后蒸煮15分钟。
4、将蒜剁成蒜末，葱切成葱花，放入碗中，再加入一勺辣椒面。
5、热锅烧热油后泼在碗中，激发出调料的香味。
6、再加入生抽、醋、糖、盐和鸡精，用筷子搅拌均匀成调料汁。
7、将蒸好的茄子整齐地摆放在盘中，然后将调好的料汁均匀地淋在茄子上。
8、一道简单易做、低卡减脂的凉拌蒸茄子就完成了。