随着立春的脚步渐近，新春的喜悦与期盼在心中荡漾。无需繁琐揉面与油炸，一道别具风味的春三鲜馅春卷等你来尝试，它的鲜美将让你的味蕾陶醉。
当东风携带着雨滴追逐着西风，大地的阳气渐渐升腾，立春的序幕便悄然拉开。百花待放，枝头孕蕊，水面初暖，春意已无处不在。在这生机勃勃、鸟语花香的季节里，我们迎来了充满活力的春天。
自古以来，立春之日便是民间欢庆的时刻。家家户户准备着各式各样的美食，其中炸制春卷尤为盛行。人们希望通过这美味的春卷迎春纳福，祈愿风调雨顺、阖家安乐。
春卷，以其形似春茧、味道鲜美而备受赞誉。其外酥里嫩的口感曾被清代诗人以“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”的诗句赞美。如今，我为大家分享一种新的春卷制作方法，无需揉面、不用油炸，同样能带给你外酥里嫩的口感。
来，一起试试这春三鲜馅的春卷吧！
准备食材时，你需要适量的馄饨皮、两个鸡蛋、一把韭菜、适量的绿豆芽、一勺生抽以及适量的鸡精和食盐。这些简单的食材，将共同打造出美味的春三鲜馅。
将韭菜清洗干净、控干水分后切碎。将鸡蛋打入碗中，加入少许清水和食盐打散。绿豆芽冲洗干净后备用。记住，在鸡蛋中加入清水能使炒出的鸡蛋更加。
热锅凉油，待油温八成热时倒入鸡蛋液。用筷子迅速滑散，然后关火。加入切好的韭菜碎和绿豆芽，再加入生抽、鸡精和食盐，搅拌均匀。
接下来，取馄饨皮均匀刷上油，叠放并继续刷油。重复此步骤直至六张馄饨皮叠放完毕。用擀面杖擀开，放入蒸锅中蒸五分钟。蒸好后趁热揭开即可。
将调好的馅料均匀铺在薄饼上，从边缘卷起，封口后再卷成春卷状。
在平底锅中加入适量油，摆放春卷并煎至金黄。翻面继续煎至两面金黄即可出锅装盘。
这款春卷的皮薄如纸片，经过油煎更加酥脆可口。食材可随个人喜好更换。制作时还可一次性多做一些，用保鲜膜包裹起来放入盘中。第二天早餐时用油简单煎一下即可享用。
立春将至，“咬春”的传统习俗可别忘了哦！快来试试这新做法的春三鲜馅春卷吧！