木瓜与西米，皆为营养丰富的佳品。木瓜椰奶西米羹，不仅口感丰富，还具有健脾消食、补肺化痰的独特功效。
【木瓜】
木瓜的外皮光滑亮丽，其果肉细腻，香气四溢。汁水丰富，甜美可口，被尊称为“百益之果”。这一美誉并非空穴来风，因为木瓜确实富含17种以上的氨基酸、钙、铁等营养成分。更值得一提的是，它还含有木瓜蛋白酶和番木瓜碱等有益物质。仅半个中等大小的木瓜就能满足整日所需的维生素C。在，木瓜素有“万寿果”之称，寓意着常食可延年益寿。
木瓜中的木瓜蛋白酶能有效分解脂肪为脂肪酸，促进对食物的消化和吸收。现代医学研究还发现，木瓜内含有的酵素有助于消化蛋白质。它具有健脾消食的作用。
【西米】
西米，又被称为西谷米，传统上是从西谷椰树的木髓部提取淀粉，再经手工精心制作而成。在的广东等沿海地区，人们称之为沙谷米或沙弧米。这种食材产于南洋群岛一带，其中质净色白者更是被赞为真珠西谷。
西米具有健脾、补肺、化痰的功效，对于脾胃虚弱和消化不良有很好的治疗效果。其白净滑糯的特质使其营养丰富，深受人们喜爱。
下面我们来详细了解木瓜椰奶西米羹的制作流程：
- 准备食材：半只木瓜、半小碗西米、40克椰奶、250克牛奶以及适量冰糖。
- 将木瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 水烧开后倒入西米，并不断搅拌，防止粘连。
- 当西米煮至中间发白时，捞出用凉水冲洗。
- 重复上述步骤两次，直至西米完全透明。
- 将牛奶、椰奶和冰糖混合后中小火煮开。
- 加入切好的木瓜，小火煮5分钟。
- 最后加入已煮透的西米，搅拌均匀。
- 再煮5分钟后关火。待其晾凉后即可食用，若放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。